冬に飲みたい！話題のアマローネ

濃厚で芳醇、ほろ苦い甘さの

高級ワイン

ガンベロッソの常連、アッレグリーニの新アイテム

「ベイビー・アマローネ」

アッレグリーニ　パラッツォ・デッラ・トッレ 2004

3,610円（3,790円税込）

完売

このワインに出逢ったのはあるイタリアワインの試飲会。アマローネはもともと大好きなのですが、この生産者さん「アッレグリーニ」のワインは全て、雑味がなくすごく上品、際立って美味しかったのを覚えています。試飲会の途中、何度もそのブースに戻っては、美味しさを堪能してしまいました。 本物の味がこの価格で！？半額以下！ 「アマローネ」は陰干しするという手間もあり、またその高い評価や需要度から、中々お値段張ってしまう、高級ワインとなってきました。最近では1万円以上が当たり前になってきたと言っても過言ではありません。 この「ベイビー・アマローネ」は、アマローネ用の干し葡萄を３０％使用することにより、アマローネと同様、凝縮感がありまた特有の風味や繊細な味わいもアマローネに近い美味しさがあります。 それがアマローネの半額以下だなんて！！！信じられません！！この味わいにこの価格、アマローネ好きの方にも勿論お薦め、そして、アマローネが初めてという方にも是非この機会に気軽に試してみてもらいたいと思います。このコスト・パフォーマンスは見逃せません！そして、本当に大満足のワインです！

注目の的、間違いなし！

「ベイビー・アマローネ」は入ってきたばかりの新入荷ワイン。まだ他で見る事のない、これから話題になりそうな注目アイテムです。

「ベイビー・アマローネ」知ってる？なんて話題と共に、美味しいイタリアワインをご堪能下さいね♪

アッレグリーニはワイン専門誌やジャーナリストからも高い評価を得ていて、ヴェネト州ではナンバーワン、イタリアでもトップ５に入る生産者とも言われています。

「ベイビー・アマローネ」
アッレグリーニ　パラッツォ・デッラ・トッレ 2004
Allegrini Palazzo della Torre

テイスティングコメント

濃厚で余韻の長い、芳醇なワイン

深く綺麗なルビー色、すみれの花や熟したプルーン、モカのような香りも漂います。

口に含むと風味豊かで、温かみのある味わい。干し葡萄のニュアンスがありながら、果実味も豊か。熟したプルーンやカシス、様々なドライフルーツ、モカ、シガー、シナモンやタールのニュアンス、複雑味に富んでいます。

フルボディのワインでありながら、身体に入り込んできやすいのは、たっぷりあるタンニンがしなやかである事。アルコールを舌で感じ、身体で果実の甘みを感じます。

リパッソに比べフレッシュで活き活きとした果実味を感じ、アマローネよりも飲み心地が柔らかくい印象があります。

全体的に上品。香り高く味わい深い、濃厚で凝縮感があり厚みのある、そしてとっても芳醇なワインです。

合わせる食事もコクのあるお料理を。ジビエや牛や豚の柔らかワイン煮込みなど。 私はアッシ・パルマンティエと合わせてみました。 （2008年10月　太田テイスティング）

ガンベロッソの常連 「アッレグリーニ」

アッレグリーニ社は16世紀からつづく長い歴史と伝統を持つ、イタリアで5指に入る一流ワインメーカーの一つ。ワインスペクテーターで90点以上を20回獲得、イタリアのワイナリーで唯一5年続けて世界のトップ100生産者にランクイン、ガンベロロッソで3グラスを21回獲得するなど輝かしい経歴を持つ、ヴァルポリチェッラを代表する生産者です。

ヴァルポリチェッラ

ワイナリーはヴェネト州のヴェローナ北部、ヴァルポリチェッラにあります。ヴェローナはヴェニスとミラノのちょうど中間地点、ヴァルポリチェッラのすぐ西側にはガルダ湖というイタリア最大の湖（大きさは日本の琵琶湖の約半分）があり、これがブドウ栽培にとてもいい影響を与え、特別な気候を生み出しています。

ヴァルポリチェッラは協同組合が多く、自社畑を持っているワイナリーは意外と少ない中、アッレグリーニは自社畑を持ち、自分のブドウでワインを生産している数少ないワイナリーのひとつで、歴史あるワイナリーです。

アッレグリーニの造るワイン

伝統的品種であるコルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラを使用したDOCワイン、IGTワインを中心としたラインナップ。国際品種であるカベルネ･ソーヴィニヨン、メルローを使用したIGTワイン「ヴィッラ・ジオーナ」なども生産しています。

ワインはすべて自社畑で栽培された葡萄を使用し、ワインのスタイルにはっきりとした品種の個性とテロワールの痕跡を残しています。また、2004年からは新しい試みとして、ヴァルポリチェッラの産地とソアーヴェの産地が一部重なる地域で、ソアーヴェの生産を開始しています。

技術革新

長期熟成タイプの赤ワインの生産に必要な葡萄の乾燥作業に新手法を独自に開発・導入するなど、進取の気勢に富んでいることもこの造り手の特長のひとつです。

ワラで編んだ敷きマットの上にブドウを広げて乾燥させる伝統的方法をやめ、新しい乾燥施設の建物を導入しました。これにより、乾燥中に雑菌が繁殖するのを防ぎ、温度・湿度を精緻にコントロール、葡萄を清潔な状態で保管・乾燥させ、クリーンな味わいのワインをつくることに成功しています。

「ベイビー・アマローネ」も、これからのヴァルポリチェッラの発展に大きな影響を与える、新たな挑戦ともいえます。

「ベイビー・アマローネ」って何？

「ベイビー・アマローネ」という言葉を聞いたことがありますでしょうか？

「アマローネ」はご存知の方も多いかと思います。イタリアワイン好きや、多くのワインラヴァーが、「お気に入りワイン」として上げるワインの代表格、イタリアでも偉大なワインの１つとして必ず名前が挙がる、ヴェネト州を代表するワインです。

まずは、「ベイビー・アマローネ」の正体を知っていただくため、まずはアマローネの造り方から、簡単にご説明しますね。（読むのが面倒な方は飛ばして読んで下さいね(笑)）

アマローネ

アマローネををつくる際には、「アパッシメント」という伝統的な２つの手法があります。「アパッシメント」とは、ブドウを陰干しして乾燥させる手法で、余分な水分を飛ばし糖度の高まったブドウを搾ったものを発酵させることにより、旨味を凝縮させ、独特の風味とコク（アマーロ(ほろ苦さ)）を出した特殊なワインになります。

手間と時間がかかる醸造方法、必要以上に慎重なブドウの選別が要されます。

リパッソ

さて、リパッソという言葉はご存知でしょうか？

発酵を終えたワイン（ヴェネト州のヴァルポリチェッラ）にアマローネを造った後の搾りかす（皮や澱）を加え、もう一度発酵させる独特の製法のことを言います。（リパッソ＝発酵を2回行う）

これにより、通常のヴァルポリチェッラに比べアルコール度数も高くなり、複雑味や力強さをそなえた、余韻の長い長命なワインが出来上がります。

新！「ベイビー・アマローネ」誕生

リパッソによって出来たワインはアマローネの力強さや独特の風味が加わり濃厚に仕上がりますが、時に果実味に欠け、苦味や酸化のニュアンスが強くなる可能性を引き起こします。

そこでアレッグリーニは、リパッソの手法を用いながら、新たな製法を研究し、これによって出来たワインを「ベイビー・アマローネ」と呼んでいます。

使用するブドウはコルヴィーナ・ヴェロネーゼ70%、ロンディネッラ25%、サンジョヴェーゼ5%。全体の70%（コルヴィーナ）は収穫後すぐに醸造し、残りの30％は4ヶ月間乾燥（アパッシメント）させてアマローネ用の干ブドウにします。

発酵を終えたワイン（コルヴィーナ70%）にアマローネ用の干ブドウ（残りの30％）を加え、再び発酵させています（伝統的リパッソの手法だとアマローネの搾りかすを使用）。

これにより、アマローネのニュアンスを持ちつつ、従来のリパッソの方法よりも洗練された、かつリパッソ同様のコクが得られる新たなワインが出来たのです。