S.A.プリュム　ゾンネンウァー

すぐに取り寄せて、飲んでみました。

見事なまでの活き活きした酸！

熟成によるコクのある香りが漂いますが、滑らかにしっかりと存在する酸のお陰か、まだまだフレッシュで瑞々しい印象を与えていて、と〜っても美味しかったのです！

この美味しさ、沢山の人に知ってもらいたい！興奮しながら在庫おさえました。

ドイツの白ワインといえばモーゼルは外せないエリア。

豊かな酸味で長期熟成を可能にする高品質リースリングの銘産地です。

モーゼルの特徴でもあるのが急斜面。最大傾斜70度の切り立った急斜面上にあり、葡萄は危険と隣り合わせの斜面で全て手作業で丁寧に作られています。

ゾンネンウァーはそのモーゼル地区の中部、ベルンカステル地区にある銘醸畑。

北緯ギリギリの涼しいドイツで、ブドウの糖度がしっかり上がるのは、南向きの傾斜面をもち、太陽の光とモーゼル川の川面からの反射光を受けるという、最高の条件が揃っているからです。

粘板岩質の土壌の上に長い年月を経て風化した青色シーファーと呼ばれるスレート状の石が覆う特殊な土壌で、ミネラルを多く含み貯水力に優れています。

※日時計という名は、現所有者の祖先が、時計を持たない時代の
労働者のために作った日時計（ゾンネンウァー）に由来しているそう

色は熟成のニュアンスを感じさせる濃いイエロー。

桃やアプリコット、夏みかん等の甘酸っぱい果実の香り、野に咲く花々の華やかな香り、スレート土壌独特のミネラルの香り、そして時間と共に、熟成から来るナッティーなニュアンスも感じられます。

口に含むと、ほんのり甘い桃や林檎などのフレッシュな果実が広がり、中盤あたりから見事に引き締まった活き活きとした酸があふれ出します。

口いっぱいに豊富なミネラルを感じ、バジルやミントのようなフレッシュなハーブの香りだったり、スパイスなニュアンスも感じられます。

その酸味が故、若々しくフレッシュな印象を持ちます。

ふっと抜ける香りには甘みや独特の風味があり、繊細で複雑な熟成香もよぎります。

アフターに残るきゅっとレモンを絞ったような酸味は、伸びがよく、しばらく余韻として長く響き渡りました。

お料理は蒸し鶏のサラダや、魚や鶏肉のグリル、ベーコンやハムなどの燻製したお肉などにも合いそうです。

カキや天ぷら等、ワインが持つ酸がしっかりしているので、「酸がほしい料理」と合わせれば、引き締まった酸が素材の味を生かして、ワインもまた、より複雑で奥行きのある味わいにかわります！

ドイツのリースリングの魅力を知る
第一歩になるべきワイン

少々話はずれますが・・・。

一般的に「高級白ワイン」と言えば、ブルゴーニュのシャルドネ。

このタイプのワインに１万円２万円それ以上の金額を出す方は多くいらっしゃると思うのですが、

リースリングやその他の品種に同じ価格帯のワインがあっても、それがよっぽど有名なワインでない限り、ワイン通しか手を出さないのが現状なのではないかと思います。

でも実際にはシャルドネ意外にも、高いお金を出してでも価値がある、と納得できるワインが沢山ありますよね。と少なからず私は思っています！そしてその魅力が多くの人に届けばいいな、と思うばかりです。

と、最近リースリングの魅力にすっかりはまってしまっている太田の戯言ですが・・・。
このワインも、決して手の出しやすい価格帯ではないですが、ドイツのリースリングの魅力を知る第一歩になるべきワインだと思います！

そうそう先日飲んだ８８年モーゼル産の甘口アウスレーゼもまた・・・究極に美味しかった・・・。

モーゼルリースリングのアウスレーゼ等は、４０〜５０年経ってもまだ若々しさのある美味しいワインが存在するとのこと・・・。そんなワインもその内見つけてご紹介したいと思います。

ドイツワインのラベルの読み方

「ヴァイングートS.A.プリュム　ヴェーレナー ゾンネンウァー リースリング シュペートレーゼ ハルプトロッケン」

というネーミングだけで、どれだけ味わいが想像できるでしょう？

最後に、ドイツワインは馴染みのない方も多いと思いますので、ネーミングを元にこのワインの素性をご説明しておきます！

■「ヴァイングートS.A.プリュム」
は生産者名。ドイツ屈指の由緒あるプリュム一族のひとつです。

■「ヴェーレナー ゾンネンウァー」
は、ドイツのモーゼル・ザール・ルーヴァー地方、ベルンカステル地区、ヴェーレン村のゾンネンウァーという銘醸畑であることを表しています。

■「シュペートレーゼ」
とはドイツの最高クラスQ.m.Pの中の１つのカテゴリー。この格付けはドイツ独特のものでドイツワインの大きな特徴でもありますが、収穫時のぶどう果汁の糖度によって６段階に格付けされています。

「シュペートレーゼ」は遅摘みした葡萄から造られるワインで、普通の収穫より最低１週間以上遅く収穫され、地域の決められた果汁糖度をクリアした完熟ブドウが原料となります。

■「ハルプトロッケン」
は中辛口の意味。遅摘みした糖度の高いブドウだからと言って必ずしも甘口に仕上がるわけではなく、糖分を完全醗酵させたトロッケン（辛口）やハルプトロッケン（中辛口）も存在します。

※このワインはハルプトロッケンとして分類されていますが、飲んでみた感想から言えば、しっかりした酸やミネラルもある為か、ほんのり甘い香りはしますが、一般的に辛口に近いタイプの中辛口だと思います。

在庫限り！

１本(750ml)

希望小売価格：4,100円税抜（4,305円税込）

3,580円税抜 (3,759円税込)

完売

※背の高いボトルの為、
ギフト用木箱・紙箱には対応しておりません。

醗酵：オーク大樽にて5週間

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆

ふっと抜ける香りには甘みや独特の風味があり、繊細で複雑な熟成香もよぎります。

アフターに残るきゅっとレモンを絞ったような酸味は、伸びがよく、しばらく余韻として長く響き渡りました。

お料理は魚や鶏肉のグリル、ベーコンやハムなどの燻製したお肉などにも合いそうです。 カキや天ぷら等、ワインが持つ酸がしっかりしているので、「酸がほしい料理」と合わせれば、引き締まった酸が素材の味を生かして、ワインもまた、より複雑で奥行きのある味わいにかわります！

（2012年７月太田テイスティング）

モーゼル川の中流、川のすぐわきに佇むS.A.プリュム醸造所。

近隣には『Ｊ.Ｊ.プリュム』などの銘譲ワイナリーがならんでおり、対岸にはドイツで屈指の銘醸畑、グラン・クリュの「ゾンネンウアー（日時計）」が一望でき、モーゼルの特徴的な傾斜面をもっています。

その斜面は全て南向きで、太陽の光と、モーゼル川の川面からの反射光を受けるという、最高の条件が揃っています。粘板岩質の土壌の上に長い年月を経て風化した青色シーファーと呼ばれるスレート状の石が覆う特殊な土壌で、ミネラルを多く含み貯水力に優れています。

1156年の記録にも登場する由緒あるプリュム一族のひとつ。

いくつかの紆余曲折もありましたが、現在では現当主ライモン・プリュム氏の指揮のもと、ドイツでも屈指の高品質リースリングが造り出されています。

以前は、伝統的な大樽での醸造を行っていたS.A.プリュムですが、ライモン氏により、畑の改良や、近代的なステンレスタンクの導入などを初めとする改革が熱心に進められ、伝統と最新技術の融合が行われました。

その味わいは評価誌各誌で絶賛されており、ドイツワインがやや苦戦している現在のワイン市場においても、相変わらず非常に高い人気を維持しています。