【ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン】
Domaine du Pas Saint Martin
（以下輸入元資料）
樹齢８０年樽熟、その名も『ジュラシック』
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ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌです。
1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めています。
そのブドウの樹齢は35年〜82年の古木からなり、このドメーヌのワインの特長にもなっております。
1997年より有機栽培を実践していてエコセールの認定も受けており、シリスが土壌を酸性に保つのでミネラルと酸に富んだブドウが採れます。
収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断します。 |
現代醸造学を学んだ自信あふれる若手の当主で、まだ若い当主ですが醸造の知識や経験も豊富であり、これから大いに期待の持てるドメーヌでもあります。
アシェット掲載
 
■Saumur Vieilles Vignes 2001 １ツ星 （アシェット 2004）
『アンジェルの南、約40キロに位置するドメーヌ。土壌は石灰質で砂利っぽく、砕けやすく、掘りやすい。樹齢80年のV.Vはとても熟したブドウのアロマをもち豪華さを感じさせる。口当りは濃厚で丸さがあり、フィニッシュはふくらみのある華やかさ残ります。BRUTでも以上のようなニュアンスが感じられ、繊細な香りは白い花やキャンディーのようでフィニッシュは大きな広がりを感じさせる。』
ワイナート４７号のワインガイドの
『アロマを楽しむ４品種』のテイスティング企画の中に
ソミュール・ブラン・ジュラシックが登場
８６点獲得！
 
■ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン ソミュール・ブラン ジュラシック ２００６
『しなやかなボディの内部に、鋭い酸と強固なミネラルが鎮座し、硬質なミネラルウォーター的な口当たり。 派手さはないが、芯の強さがじりじりと伝わる。辛口。後味にほのかな苦味。白い花、ライム、洋梨、ミネラルの香り。』
雑誌『食楽』にも登場！
■ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン ソミュール・ブラン ジュラシック ２００５
『平均樹齢80年の古木から収穫したスペシャル・キュベ。「シュナン・ブランの中でも洗練された造りで、 尖っていない酸がポイント。時間が経つにつれてどんどん風味が増す。」』
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