白金三ツ星レストラン「カンテサンス」
オンリストワイン！

限定クロ・ヴージョ １２本＆２４本のみ

フランス国内でなくなってしまう、稀少ブルゴーニュ

　

こんにちは、デリバリーワインの江下です。
とうとう日本で発売されたミシュランのレストランガイド、もうお読みになりましたか？すごい人気ですね。未だに書店では品薄、なかなか手に入らないようです。

デリバリーワインの近所にも、三ッ星フレンチのひとつ「カンテ・サンス」があります。話の種に行ってみたいと思っているのですが、予約の電話すらつながらないのです！！このブームが落ち着くまで当分行けそうにもありません・・・

　

あのカンテ・サンスのワインリストに載ってるワイン！

そんな話を輸入業者の方としていたところ、「カンテ・サンスにオンリストされてるワインなら、少しありますよ！日本への輸入本数はとても少ないんですけど」とのお話をいただきました。

　

本場フランス三ッ星レストランで寵愛される稀少な生産者

ご紹介いただいたワインは、ドメーヌ・アミオ・セルヴェルの最高級キュベ「クロ・ヴージョ」。

それ誰？と思われる方も多いと思いますが、それもそのはずアミオ・セルヴェルはフランス国内で消費するためのワインを造るというポリシーを持つ生産者なので、海外ではほとんど流通していないのです。

三ッ星レストランで人気が高く、フランス国内においてもレストランと古くからの個人顧客によってほとんど消費されているのです。

そんな希少性の高い実力派ブルゴーニュの最高級キュベをオンリストしているとは、さすが「カンテ・サンス」！日本初の三ッ星フレンチとなる訳です。

　

欲しくても手に入らない！

アミオ・セルヴェルが０．４haの畑（なんという小ささ！）に植わる高樹齢の葡萄から造るこの貴重なクロ・ヴージョは、恐ろしく生産本数が少ないため日本への輸入本数も５〜６ケースとごく僅か。

日本国内でも一部の高級レストランのリストに載ることが多く、一般にはなかなか入手できないワインでもあるのです。

　

２００４年が最後、もう飲めない！

ところで、アミオ・セルヴェルは特級畑「クロ・ヴージョ」での生産を２００４年を最後にやめてしまいました。というわけで、飲みたくても飲めない幻のワインとなってしまいました。

カンテ・サンスに行ってみたい！という思いから偶然出合ってしまったドメーヌ・アミオ・セルヴェル、このワインを知れば知るほど飲んでみたい！と思うのは私だけでしょうか？

２００３年は１２本のみ、２００４年は２４本のみと大変少ない本数ではありますが、ご興味のある方、世界の三ッ星レストランに思いを馳せながら召し上がってみませんか？

　

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■クロ・ヴージョ　ドメーヌ・アミオ・セルヴェル
　　Clos Vougeot Domaine Amiot Servelle

販売価格　（）内税込
２００３年 　１２本限定	15,800円（16,590円）
２００４年 　２４本限定	16,200円（17,010円）

ご注文はこちらから。

こちらの商品のお届け日は、12月21日（金）以降になります（九州・北海道・沖縄・その他離島は12月22日（土）以降）。

産地　　　フランス／ブルゴーニュ地方
格付け 　グラン・クリュ
品種　　　ピノ・ノワール　100%
樹齢　　　樹齢６２年、７７年が５０％ずつのＶ．Ｖ．
栽培　　　２００２年以降、農薬や化学肥料を一切使用しない自然栽培
醸造　　　新樽５０％
ボディ　　フルボディ

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ドメーヌ・アミオ・セルヴェルについて

現当主クリスチャン・アミオ氏は、ドメーヌ・セルヴェル・タショの長女エリザベスさんと結婚後、このドメーヌに入り義父からワイン造りを学びました。そして、９０年から単独でワイン造りを行うようになりドメーヌ名を現在の「ドメーヌ・アミオ・セルヴェル」に変更しています。

アミオ夫妻

アミオ・セルヴェルのワインは繊細さと上品さがよく体現されており、錚錚たるレストランに選ばれるワインとなっています。この独特のエレガンスは、できるかぎり補糖をしない、またアルコール度数が低いことによって実現しています。

クリスチャン氏のポリシーは「高くても良いものを」ということで、高い樹齢、低い収穫量、化学肥料や薬品に頼らない自然な栽培、出来るだけ遅い収穫と、高いコストと大きなリスクがかかる方法をとっています。

その成果は人気と信頼度の高さからも一目瞭然ではないでしょうか。

　

クロ・ヴージョについて

コート・ド・ニュイのシャンポール・ミュジニー南部に位置する、人口２００人のヴージョ村面積の大半をしめる５０haの特級畑。

現在７０名以上の生産者が分割して所有しており、立地、生産者によって味の特徴が異なるなど、ブルゴーニュの複雑さを体現している産地でもある。