ジャック・セロス　イニシャルブリュット
Jacques selosse Brut INITIALE NV　
１５．０００円（税込１５．７５０円）

こんにちは、デリバリーワインの 伊藤 です。

人気のジャックセロス！去年末は見かけることも難しいほどの沸騰ぶりでした。
今年に入り、段々と店頭でも見かける事が増えてきましたが、依然根強い人気が
ありヴィンテージものだと1990年、1992年など4〜6万円代をキープ。

ジャックセロス　飲みたいけど高い！という印象です。

去年のクリスマスにこのジャクセロスのイニシャルブリュット（その時は２４，０００円でしたけれど）飲みました！果実感が濃厚で、蜂蜜の香り、きめ細かい泡、上質な白ワインを頂いているような感覚。味わいが口いっぱいに広がり、余韻が長い、記憶にいつまでも残る一本となりました！大変美味しかったです！！

あの味が忘れられず、是非みなさんに手に届きやすい価格で提供できるよう、
７本のみ限定、特別価格でのご案内です！！

この機会に是非 お試し下さい。

上質な白ワインの熟成感があります

RM（レコルタン・マニピュラン）の最高峰とも呼ばれる造り手。 生産量は僅か4000ケース程しかありません。皆さんご存知、モエ・シャンドンは年産2500万ケ ースですから、ジャックセロスの生産量は本当に少ないのです。世の中で見掛けないのも納得です。

その味わいはスパークリング界のコルトン・シャルルマーニュと称される程。濃い金色の外観に、シルクのように湧きたつキメ細やかな力強い泡たち、酵母のいい香りが漂います。味わいはグラスのなかで大きく変化して行き、上質な白ワインを思わせるような熟成感が感じられます。ブルゴーニュ最高峰の白ワインに匹敵する旨味を持った逸品です！

フランスのワイン評価雑誌クラスマンでは、 サロン、ルイ・ロデレールなどと同じく２つ星の評価を受けています。（ちなみに３つ星はクリュッグとボランジェのみ）
２つ星の評価を受けているのは９シャンパンメゾンのみです。

生産量が限られている上に、ジャックセロスのワインはその殆どが高級レストランで消費、輸出されてしまう為、フランス現地でも入手困難でした。一般小売市場ではなおのこと希少品とされています。



泡好きなら１度は飲むべき！！

ジャックセロスを飲まずして、シャンパーニュは語れません！！
力強い味わいです。イニシャルブリュットはスタンダードですが、スタンダードでこの味わい「 凄い！！」の一言です。

栽培から醸造まですべて手掛けるレコルタン・マニピュランの中でも最も人気のある造り手アンセルム・セロス。

化学肥料や殺虫剤は一切使用されず、発酵も天然酵母を使用し木樽で発酵させるなど、シャンパーニュ地方では珍しいビオディナミ農法を実践しています。ワインの醸造においても彼の造り方は、こだわりと細部にわたる改革により、他のシャンパンメゾンとは多く異なる製法によって作られています。

特筆すべきは瓶内熟成の長さ。30ヶ月から長いものでは8年。きちんと熟成し飲み頃の域に入ってはじめてリリースされます。 これほどまでにこだわり抜いたシャンパンが今まで有ったでしょうか？！





シャンパーニュはアペリティフであるというイメージを覆す凝縮した味わい、 10年、20年という熟成も期待できる豊かなミネラルと酸が感じられる逸品です。デキャンタして白ワインのグラスで飲んで欲しいと生産者のアンセルムは言っています。

是非　自慢の１本をもってパーティにお花見に出かけてください！
誰もが一度は飲んでみたいと思っているジャックセロス
話題になること間違えなしです！！

　　　　　　　


↓ご注文はこちら
■ジャック・セロス　イニシャルブリュット
Jacques selosse Brut INITIALE NV　
https://www.delivery-wine.net/france/champagne/jacquesselosse2.html

■ジャック・セロス　イニシャルブリュット
Jacques selosse Brut INITIALE NV　

特別ご奉仕価格 18．690円 1本 15．000円（15．750円税込） ↓ご注文はこちら https://www.delivery-wine.net/france/champagne/jacquesselosse2.html 　 産地　 フランス／シャンパーニュ地方 品種 シャルドネ１００％ 味わい 辛口　白　泡 醸造 全て手積みで収穫後、自然酵母によって、新樽（オーク樽）の中で発酵。その後半年寝かせられるが、その間週１バトナージュ。マロラクティック発酵は一切行わない。澱引き後最低６ヶ月熟成させる。補糖はとても少なく、ワインの自然のバランスを崩さないよう果実糖のみが使われる。 生産量 平均３３０００本 樹齢 ３５年 供出温度 10℃前後 格付け グラン・クリュ（アヴィズ・クラマン・オジェ） ↓ご注文はこちら https://www.delivery-wine.net/france/champagne/jacquesselosse2.html

テイスティングコメント キラキラと輝く麦わら色、エッジはグリーン。キメ細やかなシルクのような細い泡がグラスの底から立ち昇ります。 蜂蜜、酵母、洋梨、白い花の香り。甘く華やかなボリュームのある香りに包まれます。 味わいは濃縮感のある果実感、ドサージュは最低限なので甘過ぎる感はありません。果実味から来る自然な完熟感です。ボリュームがあって力強い味わい。樽からくる香ばしさ、厚みのあるミネラル感、複雑性のある上質な味わいです。 キレのある酸、樽香、アルコールのボリューム感もたっぷりで、ふくよかでコクがあります。ビオらしい自然なニュアンスも　感じられます。 これがシャルドネだけなんだろうかと思う程ふくらみのある味わいです。 鼻腔から酵母の香りが抜けていき、余韻は長く長く続きます。 しっかりとした厚みと奥行きのある味わいが印象的です。やさしく爽やかにひきしまった口あたりで非常にバランスのよいシャンパーニュです。 （2008年12月 　　　　 伊藤テイスティング）

ブルゴーニュ地方ボーヌの醸造学校で学んだ当主アンセルム・セロス氏（Anselme Selosse）栽培から醸造まですべて手掛けるレコルタン・マニピュランの中でも最も人気のある造り手です。シャンパーニュ地方　アヴィズ村、オジェ、クラマン、アイに所有畑７．５ｈａ。（アイにある畑の隣はなんとボランジェ！）

アンセルムのワイン造りはこだわりと信念の結晶です。 化学肥料や殺虫剤は一切使用されず、発酵も天然酵母を使用し木樽で発酵させるなど、シャンパーニュ地方では珍しいビオディナミ農法を実践しています。

一次醗酵は7週間から9ヶ月と収穫年によって大きく異なり、 テロワールやそのヴィンテージにあわせて醸造も大きく異なります。 まず畑とそのブドウがあってワインがあるというスタンス。　『テロワールのいワインとしてのシャンパーニュを求めるのなら、ジャック・セロスに行き着く』と言われるほど。 醸造にもワインの状態をみて柔軟に幅をもたせています。

醸造に使われる糖分にアンセルムが選んだものは、ティラージュ用としてブラジル、モーリシャス産オーガニックのサトウキビ糖。 （シャンパーニュではティラージュ用の糖分はサトウキビ糖を使うことが定められています） ドザージュ用の蔗糖はラングドック産のブドウからつくった糖を用いています。

「品種をブレンドすると特徴が失われてしまう」とアンセルム氏は考えるため、すべて単一品種のみでワインは造られ、「ブリュット」や「エキストラ・ブリュット」などのいくつかのラインナップも、あらかじめテロワールごとに決められているほどのこだわりよう。

また、醸造中のSO2添加を最小限におさえるため、ワインに元来含まれている酸化酵素が16度以上になると活動してしまうので、初夏になると樽（ワインが詰まっているから数百キロの重さになるはず・・・）をすべて地下の涼しいところに移動させるそうです。

木樽での発酵。瓶内熟成はとても長く、30ヶ月から長いものでは8年。きちんと熟成し飲み頃の域に入ってはじめてリリースされます。

★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
■ジャック・セロス　イニシャルブリュット
https://www.delivery-wine.net/france/champagne/jacquesselosse2.html

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