【限定６０本】
力強く、エレガント
「正しいボルドーの正しい味わい」
酒井代表のお気に入り！！
【入手困難】プレミアムボルドー
赤味の肉料理、ジビエ料理と共に・・・
シャトー・レスパレ グラン・ヴァン ２００４
https://www.delivery-wine.net/france/bordeaux/lesparre.html
酒井代表のお気に入り
超入手困難プレミアムボルドー
こんにちは、デリバリーワインの太田です。
数年前、シャトー・レスパレ（レスパール）を一度だけ、ご案内した事がありました。９８年ヴィンテージ、非常に優しく、柔らかく、深みに満ちたその味わいは、弊社代表、酒井の大のお気に入りで、輸入元にある本数全てを譲って頂き、大事な方にだけご案内するプレミアムワインとして、大切に大切に取り扱って参りました。
「出来ることなら自分のために取っておきたい・・・」
と酒井が惚れ込んだレスパレ、その９８年が完売してから、次回の入荷をまだかまだかと首を長くして待っておりました！！お客様からも
「次のヴィンテージはまだ入荷しないのか？？？」
とお問合せを頂く事も多くあり、弊社スタッフもその時を待っていました。
そんなレスパレが今回やっと！新ヴィンテージ、２００４年入荷しました！！何とも美しく仕上がった、「力強くエレガント」なその味わい、入手は非常に困難で弊社での販売も、在庫限りとなりますのでお見逃しなく！
「正しいボルドーの正しい味わい」
レスパレ０４、試飲させて頂きました！９８年に比べてまだまだぐっと締まっており、これからどんどん複雑みを帯びていく力を秘めています。 ぎっしり詰まった黒系果実、オリーヴ、花、スパイス、木の樹脂。 |
 |
これから熟成を経て酸がじんわり溶け込みまとまりが出てきたら・・・きっと更に味わい深さを増す事でしょう。そんな期待を持ちながらも、既に滑らかを持ち上品なタンニンは、決して強すぎることなくエレガントです。（今既に美味しい！）
これこそ、今あるべきボルドーの姿！！！
先日「ボルドー新時代」についての講演会に出席してきたときの事。今ボルドーの走りとなっているのは、昔ながらの古典的ボルドーと、ミシェルロランの作った現代ボルドーの、２つのスタイルが共存した、バランスの良い新ボルドーが注目されているとの話を聞きました。
「ボルドー新時代」 １．古典ボルドー 硬いタンニン、強い酸、ストラクチャー重視の長熟型 つまり、新ボルドー＝ |
まさにレスパレの味わいは、この新ボルドーのスタイルなのではないかと思います。
古典ボルドーも現代ボルドーもそれぞれの良さがある事は勿論ですが、新時代のボルドーはより、飲み手に合わせた柔軟性を持っているように思います。
お料理に合わせる事でうんと美味しさが引立つのも特徴。
また自然の旨味を殺すことなく造っているので、畑やブドウの個性やポテンシャルをより感じる事が出来ます。
赤味の肉料理、ジビエ料理と共に・・・
実は先日ある大きなパーティで、レスパレを提供させて頂きました。
この時合わせたお料理がメインの「牛フィレ肉のロースト」。 しかも、少しだけペッパーをプラスして頂くとまたまた更に美味しいコト♪ |
 |
極めて男らしい落ち着きのあるワインですので、ジビエ料理等にもとてもよく合いそうです。蝦夷鹿のローストやラムローストに、赤ワインソースをかけて・・・！茸を使ったソースもよさそうですね。
たまには美味しいお肉を奮発して、お家でゆっくりレスパレを・・・！シンプルなお肉の旨味がレスパレの複雑みと見事に調和、ボルドーらしい美味しさを味わう事が出来る事間違いなしです！！！
※少し早めに抜栓が可能でしたら、香りが広がりやすいと思います。
９８ヴィンテージはこんなにも大人気でした
弊社に届いたお客様の評価は以下の通り。皆さんに満足し頂いております。
前ヴィンテージ
シャトー・レスパール 1998 グラン・ヴァン に対しての評価
| お名前：じじ | 95 点 |
| 飲んだ瞬間素晴らしいワインだということが分かりました。香りはまろやかで、チョコレートやコーヒーのような優しい香りがします。味は角がなく、柔らかく、でもしっかりとした渋みやタンニン分も感じられ、とても満足のいく１本でした。 | |
| お名前：teru | 90 点 |
| うーん、美味しいですね。酸味の中に、驚異的な自然の織り成す芸術が息吹 いていますね。開けたてでもデキャンタで5分ぐらい空気を含ませれば、もうたまらんってかんじ・・・私はDay,Weekend,Specialと区分け して飲んでいますが、グランヴァンは、Weekendとして飲んでいます。 | |
| お名前：ワインバー店長 | 98 点 |
| 社長のお勧めだと言うので１本購入してみましたが、これは中々の味わいですね。ゆっくり時間をかけて飲むといい。 | |
| お名前：田辺 | 95 点 |
| いつも美味しいワインの紹介有難うございます。今回のワインは皆にかなり好評でした。1万以上のワインの感じがしますね。 | |
| お名前：オーブリオン | 100 点 |
| 高級な味わい。綺麗です。そしてボトル。かなり分厚くてどっしりで、びっくりしました。そこらの高級ワインよりずっと、見た目も高額な印象を受けます。これは人を招いたときにいい。他にないから値段もばれないし。いや〜いいもの見つけました。 | |
※プライベートなワイン会でのことですが、酒井がレスパレをブラインドで出したところ、その日出されていたラトゥール、ムートンといった５大シャトーを尻目に、参加者の６人中３人から「こっちの方が美味しいね、素晴らしい味わいだ」と評価したそうです。
最高の立地、グラーヴ・ド・ヴェールで、
ミシェル・ゴネが手掛ける！
このワインを手掛けるのは、1802年から６代に渡りシャンパーニュ造りを行ってきたレコルタン・マニピュラン、ミシェル・ゴネ。
シャンパーニュにグラン・クリュを始めとする畑を40ha所有し、国内外に絶大な支持を得ている他、実は近年よりボルドー・シュペリュールやアントル・ドゥ・メール、グラーヴ・ド・ヴェールに300haもの畑を所有しています。
現在は6代目のフレデリック氏が名を継いでいますが、実際姉であるソフィー女史がシャンパーニュを造っており、フレデリック氏がボルドーを担当しています。 シャンパーニュ・ミシェル・ゴネはソフィー女史が手掛けてる為か女性的な味わいで、繊細で優しいシャンパーニュを造っています。※プレステージ、ソフィー女史手書きのペイントボトルはほんっと素敵ですよね（中々手に入らないんですよね・・・）。 対してボルドーでは、ボルドー大学醸造学部で学んだシャルル・アンリ、フレデリック・ゴネの２人が運営・管理にあたり、最新のテクノロジーと伝統的手法をミックスさせながら、素晴らしいボルドーワインを生み出します。 |
 |
シャトー・レスパレはミシェル・ゴネのつくる最高級ボルドーワイン。
場所はグラーヴ・ド・ヴェール、ガロンヌ河とドルドーニュ河によってやわらげられる海岸性気候と、表面に砂利が多い粘土質の土壌という、最高の立地で作られた葡萄で造られています。
★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/bordeaux/lesparre.html
■シャトー・レスパレ グラン・ヴァン ２００４
Grand Vin du Chateau Lesparre 2004
 |
葡萄品種：メルロー75％、カベルネソービニヨン２５％ |
||||||
☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆
既に滑らかを持ち上品なタンニンは、決して強すぎることなくエレガント、甘ったるすぎない杉・樫等の樹木系の香りや腐葉土の香りが心地良く、飲み口をスムースにしてくれているようです。 ※少し早めに抜栓が可能でしたら、香りが広がりやすいと思います。
極めて男らしい落ち着きのあるワインですので、ジビエ料理等にもとてもよく合いそうです。蝦夷鹿のローストやラムローストに、赤ワインソースをかけて・・・！茸を使ったソースもよさそうです。 （2009年11月 太田テイスティング） |
以下詳細はホームページをご覧下さい。
地理条件
グラーヴ・ド・ヴェール地区 カイヨー村はドルドーニュ河左岸、ポムロールとサンテミリオンの対岸に広がる地区です。
かつてフランスで甚大な被害を与え葡萄の木を殆ど枯らしてしまったフィロキセラの被害を免れた葡萄の樹を持つことで有名です。
気候風土
夏の暑さがガロンヌ河とドルドーニュ河によってやわらげられる西海岸性気候とグラーヴ・ド・ヴェールの砂利質土壌が最高の成熟を葡萄に与えます。
醸造管理
低収量（35ｈｌ/ha）で収穫は全て手摘み。ステンレスタンクで長期間マロラティック醗酵。
樫の新樽で１０ヶ月間第一次熟成、新たに樫の新樽で６ヶ月間第二次熟成！
最高のキュヴェだけを選別し瓶詰め。
特徴
色は非常に濃く、黒に近い深い赤、香りは熟した黒い果実。 杉や白檀・樫などの樹木系、ロースト香。
芳醇で力強い口当たり、滑らかなタンニン、黒い果実、トリュフ、皮革、燻した肉、ロースト、スパイスのアロマ。 複雑でエレガントな味わいが果てしない持続性へとつながる。
快楽のための素晴らしい高級ワイン。
あわせるお料理 ・・・
赤味の肉料理、シビエ料理、鴨、トリュフ、チーズ。
サービスの２時間前に開栓。
今すぐから２０年くらいは楽しめる
★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/bordeaux/lesparre.html
デリバリーワイン 太田
〒171-0014 東京都港区白金台2-7-1
Tel : 03-5913-8046 Fax : 03-5913-8047
https://www.delivery-wine.net/
★ギフトに生まれ年のワインはいかがですか？★
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
配信の新規登録・変更・停止は下記まで
https://www.delivery-wine.net/Infomation/mailmagazine.html
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
【個人情報・厳守】 デリバリーワインでは、お客様から頂きました個人情報・プラ イバシー情報は、機密情報として管理しております。
【お酒は２０歳から】 未成年者への飲酒は法律で禁止されています。 未成年への販売は行っておりません。