世界のセレブ達が探し求める プレステージシャンパン ジャックセロス！

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	ジャック・セロス　サブスタンス 特価３４，０００円（税込）　通常価格４２，０００円 品種：シャルドネ 本来ならば、リザーブワインをブレンドして造られる、ノン・ヴィンテージのシャンパン。それを新しいワインを熟成したワインに継ぎ足し継ぎ足し使う、シェリーの製法であるソレラ・システムを応用する事で、マルチ・ヴィンテージとも言える、独自の味わいを造り上げた特別なシャンパンです。 ご購入画面へ
	ジャック・セロス　バージョン・オリジナル 特価２４，０００円（税込）　通常価格３２，０００円 品種：シャルドネ ドサージュ（補糖）をしない辛口シャンパンです。 アビーズ、クラマン、オジェ3箇所で作られた葡萄のブレンドですが、このヴァージョン　オリジナルはクラマンの比率が高く、 そのため厚味があり複雑な味わいが特徴です。 ご購入画面へ
	ジャック・セロス　エクスキューズ 特価２２，０００円（税込）　通常価格２８，０００円 品種：シャルドネ ジャックセロスがレストランからの要望を受けて造り出したセック。ブランドブランと同じ造りで原料ワインのアッサンブラージュ時に比較的若くフレッシュな味わいのワインを使用します。ジャックセロスの希少なセック（少し甘口）。　生産量わずか150ケース！ ご購入画面へ ■シャンパンの甘口・辛口■ ←甘口　「ドゥー」（doux）（残糖分50g/L以上）　→　「ドゥミ・セック」（demi-sec）（33g〜50g/L）　→　「セック」（sec）（17g〜35g/L）　→　「エクストラ・セック」（extra sec）（12g〜20g/L）　→　「ブリュット」（brut）（6g〜15g/L）　→辛口
	ジャック・セロス　イニシャルブリュット 特価１８，６９０円（税込）　通常価格２４，０００円 15,000円（15,750円税込） 品種：シャルドネ ジャックセロスのスタンダードNVシャンパン。 平均樹齢38年のアビーズ、クラマン、オジェのグランクリュ畑のシャルドネから造られた辛口のブランドブランです。 ご購入画面へ

＜以下、2008.11.21配信のメールマガジン＞

シャンパーニュ業界を驚かせた！
一生に一度は飲んでみたいシャンパン


上質な白ワインの熟成感があります

RM（レコルタン・マニピュラン）の最高峰とも呼ばれる造り手。 生産量は僅か4000ケース程しかありません。皆さんご存知、モエ・シャンドンは年産2500万ケ ースですから、ジャックセロスの生産量は本当に少ないのです。世の中で見掛けないのも納得です。

その味わいはスパークリング界のコルトン・シャルルマーニュと称される程。濃い金色の外観に、シルクのように湧きたつキメ細やかな力強い泡たち、酵母のいい香りが漂います。味わいはグラスのなかで大きく変化して行き、上質な白ワインを思わせるような熟成感が感じられます。ブルゴーニュ最高峰の白ワインに匹敵する旨味を持った逸品です！

フランスのワイン評価雑誌クラスマンでは、 サロン、ルイ・ロデレールなどと同じく２つ星の評価を受けています。（ちなみに３つ星はクリュッグとボランジェのみ）
２つ星の評価を受けているのは９シャンパンメゾンのみです。

生産量が限られている上に、ジャックセロスのワインはその殆どが高級レストランで消費、輸出されてしまう為、フランス現地でも入手困難でした。一般小売市場ではなおのこと希少品とされています。

泡好きなら１度は飲むべき！！

ジャックセロスを飲まずして、シャンパーニュは語れません！！
力強い味わいです。イニシャルブリュットはスタンダードですが、スタンダードでこの味わい
「 凄い！！」の一言です。栽培から醸造まですべて手掛けるレコルタン・マニピュランの中でも最も人気のある造り手アンセルム・セロス。

化学肥料や殺虫剤は一切使用されず、発酵も天然酵母を使用し木樽で発酵させるなど、シャンパーニュ地方では珍しいビオディナミ農法を実践しています。ワインの醸造においても彼の造り方は、こだわりと細部にわたる改革により、他のシャンパンメゾンとは多く異なる製法によって作られています。

特筆すべきは瓶内熟成の長さ。30ヶ月から長いものでは8年。きちんと熟成し飲み頃の域に入ってはじめてリリースされます。 これほどまでにこだわり抜いたシャンパンが今まで有ったでしょうか？！


ロバート・パーカー氏９４点の高評価！！
ワインスペクテーターでも94点！！

ロバート・パーカー曰く
『アンセルム＆コリンヌ・セロスのシャンパンを心から感じるには、『シャンパンとはこういうもの』という既成概念を捨てなければならない。 今まで、シャンパンという概念に引かれていた境界線を、セロスほど広げてくれた人はいない。』 と褒め称えています。 （『ワイン・アドボケイト１８０号』より抜粋）◆飲み頃予想：２００８年〜２０１４年　評価は９４点の高得点をあげています。
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「メロン、蜂蜜、アプリコットジャム、オレンジ、樹脂、ナッツの、 複雑だがそれなりに癖のある酸化熟成の顕著な香り。香りよりも味 わいはフレッシュ感が強く、個性的ではあるが自然の純粋な力が漲り、密度を保ったまま大きく膨らんでいくよう。 もとから気泡は弱めだが、抜けたあとの上品なコクと凝縮度を感じさせるグリップが素晴らしい。」
（ワイナート誌１５号コメントより抜粋）

シャンパーニュはアペリティフであるというイメージを覆す凝縮した味わい、 10年、20年という熟成も期待できる豊かなミネラルと酸が感じられる逸品です。デキャンタして白ワインのグラスで飲んで欲しいと生産者のアンセルムは言っています。

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