こんにちは、デリバリーワインの太田です。

ＮＶのキュヴェ・サンタンヌのリピーターがとても多く、デリバリーワインでもファンが増え続けているシャルトーニュ・タイエ。

トップキュヴェのキュヴェ・フィアクルは、シャンパーニュ専門雑誌、ファイン・シャンパーニュ・マガジンで見事ベスト１０入りした今一番に注目されているＲＭです。

先日の試飲会で２００２年のミレジメを頂き、文句の付け所のないバランスの良いその美味しさに感激し、2日間限定ではありますが、特別特価にてご提供させていただきます！

花の蜜のような甘くて可憐なフローラル香が華やかで、果実の香りと共に広がります。

口に含むと非常に細かい泡がきめ細かく滑らかに弾け、よく熟したフルーツ、コンフィ、ハチミツ、そしてジンジャーブレッドなど複雑みもあり、非常に豊かな味わい。甘ったるさのない、可憐な香りの甘さが、長く長く余韻として残ります。

香りの甘みは華やかですが、舌に残るようなべたつきや甘ったるさがない為、冬野菜とお肉を煮込んだポトフなどにもこの時期良さそうです。

ボリューム感も充分にあるので、メインのお肉料理にも。

また、帆立貝のポワレですとか、鮭のムニエルなど、バターで軽く焼いたお料理も相性が良さそうです。

ジャックセロスについて（購入はこちらから）

ジャックセロスはRMの最高峰とも呼ばれる造り手。栽培から醸造まですべて手掛けるのはアンセルム・セロス氏です。

アンセルムのワイン造りはこだわりと信念の結晶です。 化学肥料や殺虫剤は一切使用されず、発酵も天然酵母を使用し木樽で発酵させるなど、シャンパーニュ地方では珍しいビオディナミ農法を実践しています。ワインの醸造においても彼の造り方は、こだわりと細部にわたる改革により、他のシャンパンメゾンとは多く異なる製法によって作られています。

その味わいはスパークリング界のコルトン・シャルルマーニュと称される程。濃い金色の外観に、シルクのように湧きたつキメ細やかな力強い泡たち、酵母のいい香りが漂います。味わいはグラスのなかで大きく変化して行き、上質な白ワインを思わせるような熟成感が感じられます。ブルゴーニュ最高峰の白ワインに匹敵する旨味を持った逸品です！

ご購入はこちらから

品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％
生産地区：フランス／シャンパーニュ地方
熟成：５年

評価：インターナショナル・ワイン・セラー92　
ロバート・パーカー92
ワイン・スペクテイター92

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆

可憐な花の蜜の甘み
余韻が長く、複雑味がある

『1996年以来の最高の年』と言われる２００２年ヴィンテージはやはり、果実の甘みと余韻の長さが印象的です。

花の蜜のような甘くて可憐なフローラル香が華やかで、果実の香りと共に広がります。 口に含むと非常に細かい泡がきめ細かく滑らかに弾け、よく熟したフルーツ、コンフィ、ハチミツ、そしてジンジャーブレッドなど複雑みもあり、非常に豊かな味わい。甘ったるさのない、可憐な香りの甘さが、長く長く余韻として残ります。

香りの甘みは華やかですが、舌に残るようなべたつきや甘ったるさがない為、冬野菜とお肉を煮込んだポトフなどにもこの時期良さそうです。 ボリューム感も充分にあるので、メインのお肉料理にも。 また、帆立貝のポワレですとか、鮭のムニエルなど、バターで軽く焼いたお料理も相性が良さそうです。

（2011年2月　太田テイスティング）

『1996年以来の最高の年』と称される2002年のブドウの中でも特別に選果されたものを使用。「明るい黄色の色調に、あふれんばかりの極小の泡。
パワフルな芳香が示すのは、スモーキーな柑橘類やその他様々な果実、スパイス・ケーキ、ほのかなトフィやムスキーなハーブ。リッチでエネルギーに溢れており、洋ナシやレモンの砂糖漬けの香りは広がりがある。ほのかにナッティな余韻は非常に長い。
このリッチなシャンパーニュは、ハーブやスパイスが効いた料理・バターを用いた料理に好相性」

（インポーター資料より）

[Non-Vintage Champagnes]
1. Charles Heidsieck Brut Reserve
2. Louis Roederer Premier
4. Taittinger Brut Reserve
4. De Venoge Brut Blanc de Noirs
5. Pommery Pop Earth Brut
6. Cattier Brut 1er Cru
7. Pol RogerBrut Reserve
8. Chartogne-Taillet Cuvee Sainte-Anne Brut
9. Laurent-Perrier Brut L-P
10. Gosset Grande Reserve

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品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ10％

生産地区：フランス／シャンパーニュ地方

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆

グラスから溢れる香りは濃厚で果実や花の香りがたっぷり、フレッシュな桃や洋梨の甘み、黄色や白の華やかな花々の香り。 口に含むと泡のきめが極度に細かくありながら、ピーンと張り詰めたような鋭さも持ち合わせていて、鮮烈な印象を持ちます。豊かな果実味と同時にしっかりとシャープな酸も存在し、クリアーでキレのある味わいです。

アフターは非常に長く、ふくよかなコクが長く舌に残る、しっかり豊かな味わい。このしっかりとした凝縮感が、とても印象に残ってきます。

果実味豊かでふくよかなアタック、深いコクがあるのと同時に、甘すぎずシャープで独特のキレを持つ、力強くもありながら上品で、他のものとは一線を画す、何とも忘れられない味。

これぞ独特のオーラ・存在感を持った、個性派ＲＭの代表的シャンパーニュではないでしょうか。

合わせるお料理は甲殻類に合いそう。海老の中華風炒めやフライ、蟹やホタテなど。 ミモレットやコンティなどのハード系コクのあるチーズにもよく合いそうです！

（2009年6月　太田テイスティング）

ピーチやアップルのフルーツの濃いアロマが持続し、長い調和へと華やかに広がる。長熟であるシャルドネが上手く溶け込み、安定し調和のとれた味わいである。ノン・ヴィンテージのスタンダード・キュヴェにもかかわらず、ワイン・アドヴォケイトで90点を獲得していることが、シャルトーニュ・タイエの実力を堂々と証明している。

（インポーター資料より）

また、最新版の「Le Grand Guide des Vin de France 2001(Bettane & Desseauve)」において、現当主Alexandre Chartogne が「注目すべき生産者」に選出され、巻頭でも紹介されました。

シャルトーニュ・タイエは今、シャンパーニュ現地で非常に話題になっている生産者。それは、造りだすシャンパーニュの素晴らしさだけでなく、革新的な取り組みに注目が集まっているといいます。

２００６年、メルフィの特別なプレ・フィロキセラの樹（接木なし）の葡萄から単一畑のピノムニエを造ることを決めたという話があり、それが地元でも混乱を招くほどの新しい挑戦なのだそう。（※今まではその貴重な古樹からの葡萄はプレステージ・キュヴェのフィアクルにブレンドされてきた。）