やっぱり美味しい！
白に続き、赤も入荷！
「素晴らしいと言われるより、
『もっと飲みたい』と言われたい」
有名３ツ星レストランから高い評価
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| （赤）ドメーヌ・フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ２００７ |
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| （白）ドメーヌ・フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・シャルドネ ２００７ |
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ピュアなレッドカラントの果実感
こんにちは、デリバリーワインの太田です。
2001年よりワイン造りを始め、数年のうちに数々のミシュラン3ツ星レストランに次々と置かれるようになったというフランソワ・ダレン。※ジョルジュ・ブラン、ラ・フェム・ドゥ・モン・ペール、ランブワーズ、ル・グラン・ヴフェール等々、多くの有名3ツ星レストランでオンリスト。 専門誌「ブルゴーニュ・オージュルデュイ」のブルゴーニュ＆マコン2006年特集で、フランソワ・ダレンのピノ・ノワールが表紙を飾りました（写真）。 残念ながら前回赤は売切でご案内できませんでしたが、今回とってもピュアで美味しい０７年ヴィンテージが入荷しました！ |
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香りはフレッシュで華やか。レッドカラントやフランボワーズ等、小さな赤い果実のピュアな果実感に溢れています。 口に含むと透明感のある柔らかい酸が広がり、驚くほど素直な果実味が優しく浸透します。 フレッシュな要素も持ちながらぴちぴちと可愛らしすぎるわけでもなく、深みや柔らかさもあり、バランスが非常に良くて飲み心地がよいのが印象的です。 ミネラル感に溢れ正統派のブルピノの味わい。 |
白もやっぱり美味しい 毎回飲むたびに「やっぱり美味しいなぁ」と思う安心感のあるフランソワ・ダレン。 先日も代表の酒井が朝出社するなり、「フランソワダレンのシャルドネ、いいね！あれ好きだなぁ。」とつぶやいていました！！ どんどんと、ファンが増えていく彼のワインは、まさに「もっと飲みたい」「いつも飲みたい」ワインです！ |
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(前回のメルマガより)
『もっと飲みたい』そう思わせる
柔らかなコクと、滑らかなアフター
昨年初めてデリバリーワインでご案内させて頂きました、有名三ツ星レストランにも即オンリストされ、雑誌やメディアで有名になりつつある新星ドメーヌ、フランソワ・ダレン。
優雅な飲み口のシャサーニュも、ピュアでクリーンなピュリニーも、本当に美味しくてお気に入りなのですが、この彼の造る０７年のブルゴーニュ・シャルドネをいただき、フランソワ・ダレンの良さはまさにこれだ！と思いました。 シャサーニュやピュリニーに比べ、値段は半額以下、１/３以下のお値段でありながら、とってもバランスがよく、優しさたっぷり、癒される味わいのワイン、ピュアでクリーンで「もっと飲みたい」ワインそのものなのです！ とろっと滑らかに舌の上に広がる果実の柔らかい甘みとコク。上品な果実味、豊かなミネラル感、溶け込んだ酸、アフターは柔らかく滑らかにじんわり。 |
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気がつくとグラスが空になり、「また飲みたい。」とおかわりしたくなるワインです。
「素晴らしいと言われるより、
『もっと飲みたい』と言われたい」
幼い頃は「食」に興味を持ち、シェフになるのを夢見たというフランソワ・ダレン氏は、２０代の頃はホテルレストラン・ビジネス、経営を学ぶ為にファーストフード系列に務めたと言います。 そしてワインとの関わりは２５歳の時。ボーヌで醸造学を学び、その後ワイン販売会社を経営しました。その時、「自らが販売したいと思うようなワインを造りたい」という気持ちが芽生え、ワイン造りへの道に入ったのだそうです。 |
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現在はリュリーを始めとするシャロネーズのワインや、ムルソー、ピュリニー、シャサーニュなどのコート・ド・ボーヌのワインを手がけています。
消費者のことを考えたワイン、低価格で若い時から常に飲み頃なワイン、それが彼の理想なのだそう。
「素晴らしいと言われるより、『もっと飲みたい』と言われたい」、そう考える彼の言葉には、ワインと消費者を繋ぐ彼の優しさを感じます。
「退屈なワインは造りたくない、飲み進むにつれて、ワインとの距離が縮まってほしいと思う」・・・何とも温かい気持ちです。
「ピュアでクリーンなワインを造りたかった」
樽は控えめに使用している為、ほんのりとバランスを整え、ワインにコクと深みを与える程度。果実味もブドウ本来の自然の熟度からくる旨味がピュワに伝わってきて、決してやりすぎなところがありません。
それは私の思う、食事に合わせたいワインの理想系。そして何度でも飲みたいと思うワイン。彼の言う『もっと飲みたい』の意味を改めて感じさせられます。
「ピュアでクリーンなワインを造りたかった。」 「1人で醸造を始めた時点で非常に迷ったこともあった。が、結局ブドウの時点でワインはきちんと自分の道を知っていて、自らの道を進むことが分かったよ。」 彼のワインはまさに、ピュアでクリーン、そして優しさ溢れ、色っぽさと安心感を感じます。 |
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★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/bourgogne/dallaines_r07.html
https://www.delivery-wine.net/france/bourgogne/dallaines07.html
■フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ２００７
Francois d’Allaines Bourgogne Pinot Noir
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☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆ 若々しい透明感のあるルビーレッド。
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■フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・シャルドネ ２００７
Francois d’Allaines Bourgogne Chardonnay
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☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆ 透明感のあるレモンイエロー。
アフターは柔らかく滑らかにじんわり響きます。 上品な果実味、豊かなミネラル感、溶け込んだ酸、全てのバランスが整っていて、統一感のある味わいです。
（2010年09月 太田テイスティング） |
フランソワ・ダレン
Francois d’Allaines
（輸入元資料より）
ワインを造り始めて僅か2年で
数々の有名3ツ星レストランでオンリスト
ブルゴーニュの造り手達の
間でにわかに話題の新星
当主のフランソワ・ダレンは、高級樽の木材で有名なアリエで産まれ。ワイン醸造学の学者である祖父の影響で、幼い頃から美食の世界に興味を持つ。コート・ダジュールのホテルで働いていたが、25歳でワイン醸造を学び始め、その後ボーヌのメゾンで技術責任者を務めた。
29歳でブルゴーニュに特化したワイン販売会社を立ち上げるが、「心から売りたいワインには出会えなかった」という彼は、消費者に喜びを与えるコストパフォーマンスに優れたワインを生産すべく、マイナーなコート・シャロネーズ地区に重点を置くネゴシアンを始めるために、1996年に現在の本拠地であるドミニー（ムルソー近郊）に土地を購入。
その土地と古い建物以外には何もなかった彼が、一から醸造設備を整え、ようやく自らのワイン造りが出来るようになったのは長い歳月を経た2001年である。
その間、地道にヴィニュロンとの厚い信頼関係を築き上げ、状態の良い区画のブドウの買い付けが可能となった。自らの感性と信念に忠実に厳選した結果、自然と化学薬品を使わない畑に行き着いたと語る。
フランス国内では3つ星“L’AMBROISIE”、“Olivier Rollinger”をはじめ、“Le Grand Vefour”など数々の星付きレストランのソムリエから引き合いが強く、各方面からの熱い注目を浴びている。
★★★★★ご注文はこちらから★★★★★
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デリバリーワイン 太田
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