秘密は大谷の地下洞窟！
生産者も絶賛の熟成環境で・・・

シラク大統領御用達
仏大統領館エリゼ宮から注文が入る
ダルヴィオ家が造るレアワイン

年産生産僅か900本！

※大谷の地下洞窟で保存していたため
若干のラベルの汚れについてご理解下さい

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ムンムンと複雑性に富んだ熟成感、
柔らかでしっとりした質感、
艶やかな果実の香り

こんにちは、デリバリーワインの太田です。 デリバリーワインでベルトラン・ダルヴィオのワインを初めてご案内したのは去年のこと。 ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　１９９８ ８千円近いブルゴーニュの赤ワインが、驚くほど売れていった事に、販売している自分たちも何が起こっているのか信じられませんでしたが、 「本当に美味しいワインに出逢ったとき、人は言葉を失います。」と訴えかけた言葉に、何かしら共感していただけたのではないかと思います。 そのメルマガがこちら→（メルマガ）

そして先日。同じボーヌ・マルコネの２０００年ヴィンテージを頂く機会に恵まれました。 この２０００年のマルコネもまた、ムンムンと複雑性に富んだ熟成感と柔らかでしっとりした質感、艶やかな果実の香りが長く静かに鼻腔の奥の方に残る感覚が何とも言えず、「ふうぅぅぅ」とため息をつきたくなる味わいでした。

秘密は大谷の地下洞窟に！

こちらのワインの輸入元、シュヴァリエさんは、運送環境、保存環境、飲み頃、飲み方などにこだわり、美味しくワインを頂く為に、通常では考えられない資金を投資しています。 現地で買付けたワインは低温リーファー・コンテナで運ばれ、栃木県大谷町の石切り場跡地、大地下蔵で熟成されています。（写真）

飲み頃になるまで販売せず、入荷してから何年間も地下蔵に寝かせておくワインも多いそう。金利や管理費を考えれば、ワインを愛する人にしか出来ないことだと言う事を感じます・・・。

生産者も絶賛の熟成環境

先日営業さんに伺った話によると、生産者ベルトラン・ダルヴィオ氏が来日した時の事、 ダルヴィオ氏自らがフランスから持ってきたワインとこの大谷の地下蔵で熟成されたそれとを比較して、 「どうしてこんなに素晴らしい熟成を遂げているんだ？フランスで過ごしたそれよりも、ピークがずっと先にある！」 と語り感動していたそうです。 以来ダルヴィオ氏はこの大谷の地下蔵での熟成を絶賛しており、来日する際自身のワインがどの様な熟成の変化を遂げているかを楽しみにしているそうです。

※この様に、保存状態は大変良好ですが、天然の地下蔵の為、湿度でラベルが不良となってしまっています、どうぞご了承くださいませ。

エリゼ宮に納入、 大統領晩餐会公式ワイン ダルヴィオ家のワインは１９９５年に大統領晩餐会公式ワインに選ばれました。 晩餐会用の公式ワインは、覆面で調査員がワイン生産者を訪問し審査を行い決定され、味わいが落ちれば注文がストップする、というシビアな世界。 ダルヴィオ家のワインは９５年以来、今も変らずオーダーが続いています。   星付きレストランにも納入 美食家たちの集まる有名レストランに、ダルヴィオのワインがオンリスト。 もともとムルソーで有名なダルヴィオ家ですが、赤も大変美味しく評判が高く、最近次々とテレビや雑誌で取上げられています。

ダルヴィオ家の元詰めは輸入元
シュヴァリエの太田社長がキッカケ！

ダルヴィオ家は１７世紀以来の伝統ある名門で、ラベルにも記載されている「シャトー・ド・ラ・ヴェル」と名づけられた建物は、３００年近い由緒ある建物で、県の重要文化財になっています。 けれど１９８０年代、ダルヴィオ家は不幸が続き、収入も少なく畑を切り売りするような状態で、ワインはワイン商・シャンソン社が100％このワインを販売していたそうです（ダルヴィオ家は桶売りをしていた）。 その当時、ある夕食時にこのダルヴィオ家のワインに出会ったシュヴァリエの社長太田氏が深く感銘を受け、1993年産よりシャトー詰めとして出荷することになったそうです。

ドメーヌ元詰めをするようになって徐々に評価を高めたダルヴィオ家は、この頃から畑も化学肥料を使わないリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践、その後ワインは見事エリゼ宮にも認められ、今の名声を保つようになりました。

年間たった900本！貴重、希少！！

Ａ.Ｃボーヌには28の1級格付けの畑があります。その中でもこのマルコネはクロ・デュ・ロワやレ・グレーヴと並び最も優れた品質を産む畑として高い評価を受けています。


年産生産量はわずか900本！！

生産量を無理に増やす事なく、じっくり丁寧に造られたワインです。

輸入量もわずかですので、大変貴重なものとなっています。

私が飲んだのは1/900本なんだ、と思うと、１本１本との出会いを嬉しく思います。

★★★★★詳細・ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/bourgogne/darviot_m.html

■ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ
Bertrand Darviot Beaune Marconnets 1er cru

ダルヴィオご購入ページへ お急ぎの場合はこちら ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　２０００ 7,280円 (7,644円税込） ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　２００1 7,280円 (7,644円税込） ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　２００２ 7,880円 (8,274円税込） ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　２００３ 8,180円 (8,589円税込） ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　２００５ 8,480円 (8,904円税込） ベルトラン・ダルヴィオ ボーヌ・マルコネ　プルミエ・クリュ　 お買得５ヴィンテージ垂直セット　 ２０００・２００１・２００２・２００３・２００５ 39,100円 (41,055円税込） 36,400円 (38,220円税込） 品種 ピノ・ノワール100％ 生産地区 フランス／ブルゴーニュ地方　ボーヌ 樹齢 40〜50年 醸造 15年以上前からリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。低温発酵、発酵は10〜14日。フレッシュな果実感を保つために新樽は10〜0%。

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆ ■２０００年ヴィンテージ グラスの縁はややオレンジがかった、ガーネット色。 ワイルドベリーやザクロ、赤系果実の艶やかな香りと共に、落ち葉やキノコなどのムンムンと複雑性に富んだ熟成香が広がります。 口に含むと柔らかでしっとりした質感、艶やかな果実の香りが長く静かに鼻腔の奥の方に残る感覚が何とも言えず、「ふうぅぅぅ」とため息をつきたくなる味わいです。 アフターにはほんのり塩味も感じ、繊細ながらに深く、後を引く味わい。 合わせるお料理はやっぱり、定番の鴨の骨付きモモ肉のコンフィ！ 柔らかさのあるワインなので、キノコとチキンのクリームパスタなどと合わせても口当たりが優しくて良さそうです♪ （2010年04月　太田テイスティング）

【ベルトラン・ダルヴィオ】
Bertrand Darviot

公式ホームページ：http://www.darviot.com/
　　　　　　　　　　　　　　

17世紀前より9世代にわたって続くムルソーの名門ダルヴィオ家。

ムルソー、ポマール、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌに畑を所有、15年以上前から化学肥料は使わず、リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践しています。

フレッシュな果実感を保つために新樽は10〜0％。80年代にはネゴシアンに販売していたワインをドメーヌ元詰めに切れ替え、徐々に評判が上がっていった造り手さんです。

1995年にフランス大統領官邸のエリゼ宮の晩餐会の公式ワインに選ばれてから、一躍ベルトランダルヴィオの作るワインはフランス中に知れ渡り、今では30件以上の星付きレストランでオンリストされるようになっています。

フランス大統領の官邸エリゼ宮では国賓などを迎えて美食の国の饗宴が行われます。その晩餐会用の公式ワインは、エリゼ宮専属の専門家が覆面で各産地を訪問し審査を行い選ぶといわれています。

しかしいつ来たか、などはまったく知らされないため、突然エリゼ宮より注文が入ります。

当然品質が落ちれば再度注文が入ることなく、シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）は1995年より使われ続けております。

輸入元「シュヴァリエ」

フランスでまだ無名の隠れた生産者の素晴らしいワインを、少しでも経済的に後援しながら日本に紹介していこうと設立されたこの輸入元、シュヴァリエ。

社長の太田悦信氏は、
1977年にブルゴーニュのシュヴァリエ・デュ・タートヴァンを授賞した他、
ボルドーのコマンドリー・デュ・ボンタン（ワイン司令官）、
サンテミリオンのジュラッド・ド・サンテミリオン（ワインの裁判官）、
シュヴァリエ・ド・ボルドー （ボルドー・ワインの騎士※日本人初の任命）、
ヌフ・デ・パプのエシャンソヌリー・デ・パープ（法王のワイン係）、さらに
ブルターニュでシュヴァリエ・ブレッドヴァン（ワインの騎士）、
ボージョレのコンパニオン・ド・ボージョレ（ワインの騎士）
と数々の称号をお持ちで、ワインを愛して止まない気持ちが滲み出ている方です。

大谷の地下洞窟

シュヴァリエのワインは、フランスから13度の低温リーファーで運ばれ、東京よりおよそ２５０ｋｍ栃木県大谷町の石切り場跡地 大地下蔵で熟成されています。年間を通して湿度９０％以上、温度は10℃〜15℃迄の間を常に保たれていて、ワインにとっては「楽園」。

ワインの風味も落ちず、保存状態は大変良好です。ただ天然の為、湿度でラベルが不良となってしまっています、どうぞご了承くださいませ。

★★★★★詳細・ご注文はこちらから★★★★★
https://www.delivery-wine.net/france/bourgogne/darviot_m.html

デリバリーワイン　太田
〒108-0071 東京都港区白金台2-7-1-101
Tel :　03-5913-8046 Fax : 03-5913-8047
https://www.delivery-wine.net/
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