今後は澤口お薦めのワインもどんどんご案内していきたいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします！

スタッフブログも書き始め、ツイッターにも投稿し始めているので、どんどん絡んであげて下さいね！

それでは本人からのご挨拶を・・・！

　はじめまして！９月からデリバリーワインで、梱包発送やお客様対応を担当しております澤口です。　
　数年前に、とある百貨店のワインフェアで飲んだワインがとても美味しく、それ以来ワインにすっかり夢中になってしまいました。　８月までワインと全く関係のない仕事をしていたのですが、どうしてもワインに関わる仕事に就きたいと思い、社長に無理を言ってスタッフとして働かせて頂くことになりました。

　これから色々なワインを通して、皆様と感動を共有できることを楽しみにしております。
どうぞ、宜しくお願い致します。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 ２０１１年９月３０日　澤口

初めての試飲会で緊張しているなかで、エチケットに惹かれて手にしたのがこのワインでした。
緊張した気持ちをリラックスさせてくれるような暖かさや親近感を感じさせてくれるワインです。

ピザと一緒に、家族やお友達とワイワイおしゃべりしながら飲むのにもピッタリなワインです！

再び太田です。

このロッカモラ、口に含むと南イタリアの明るい青空が思い描かれるような、太陽光をたっぷり浴びた、ジューシーな果実を感じます！

クランベリーやカシスなどの赤い実、ブラックチェリーなどのちょっと濃いめのフルーツの香りもあり、とにかくぎゅっと詰まった果実味！

ココアやコーヒーのニュアンス、ビーフジャーキーのようなパワフルな香り、そして余韻にはあんずやドライフルーツのような酸味のある果実の凝縮感を感じます。

元気のあるジューシーでボリュームのあるワインですが、飲み心地はスムースで滑らか。

気軽にトマト系のパスタやピザに合わせていただいたり、滑らかなタンニンも豊富なので、豚肉などの歯ごたえのあるお肉料理にも合いそうです。

「スコラ・サルメンティ」は、注目の若手生産者、ロレンツォ・マッラ氏とサンドロ・カラブレーゼ氏が立ち上げた、2004年市場デビューの若いワイナリー。

収穫は手摘みで行い、悪い房や実はハサミで一つ一つ落とすなど、良質な果実のみを用いることに専念。「良い葡萄づくり」をポリシーとして、共通の志を持つ近親者や親しい仲間らとともに40haの畑でワインづくりを行っています。

長靴に例えられるイタリア半島のちょうどかかとのあたりに位置するプーリア州は、平地が多く暑い気候で、ワインのほかにもトマトや果実など農作物の産地として知られています。

ワイン造りの歴史は非常に古くからあり伝統的な品種が今でも栽培されている地域。

ネグロアマーロはプリミティーヴォと並んで、プーリア州を代表する土着品種です。

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産地　　イタリア／プーリア州（NARDO' D.O.C）
品種　　ネグロ・アマーロ１００％

仕立てはサレント半島に伝わる伝統的植樹法「アルベレッロ(株づくり)方式」。 1haあたりの株数は約4%c500本、1haあたりの収穫量は約9%c000Kg。収穫は手摘みで行い、悪い房や実はハサミで一つ一つ落とす。良質な果 実のみを用いることに専念し、選果を徹底的に行う。熟成は2年。伝統的手法を重んじる一方で最新テクノロジーも取り入れている。

☆☆☆　テイスティングコメント　☆☆☆

王道のピザに合わせて！

初めての試飲会で緊張しているなかで、エチケットに惹かれて手にしたのがこのワインでした。 緊張した気持ちをリラックスさせてくれるような暖かさや親近感を感じさせてくれるワインです。 ピザと一緒に、家族やお友達とワイワイおしゃべりしながら飲むのにもピッタリなワインです！

（2011年9月　澤口テイスティング）

透明感と艶のある紫がかったルビーレッド。

クランベリーやカシスなどの赤い実、ブラックチェリーなどのちょっと濃いめのフルーツの香りもあり、とにかくぎゅっと詰まった果実味！ココアやコーヒーのニュアンス、ジーフジャーキーのようなパワフルな香り、そして余韻にはあんずやドライフルーツのような酸味のある果実の凝縮感を感じます。

南イタリアの明るい青空が思い描かれるような、太陽光をたっぷり浴びた、ジューシーな果実を感じます！ 元気のあるジューシーでボリュームのあるワインですが、飲み心地はスムースで滑らか。気軽にトマト系のパスタやピザに合わせていただいたり、滑らかなタンニンも豊富なので、豚肉などの歯ごたえのあるお肉料理にも合いそうです。

（2011年9月　太田テイスティング）