フィリップ・パカレ　
ボジョレ ヴァン・ド・プリムール　２０１３

心で感じるワインを造る
自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ・パカレ。

フィリップ・パカレは、 「ブルゴーニュとボジョレーの違いは、土壌であったり、品種の特徴であったりと様々だが、ワインが表現する本質は同じ。」 と語ります。

フィリップ・パカレが師事していたジュール・ショヴェは、まさにこのボジョレーでワインを造っていました。卓越した知識と経験を備えてワインに取り組んでいたというショヴェですが、より純粋な部分においては

「感覚」こそが、ワインの神髄であると悟っていたといいます。

ワインとは感情に訴えかけるもの、心で感じるものであるというのが、彼らの最も大切とする哲学です。

パカレ氏は、ボジョレーという土地の個性をピュアに表現するために、健全なブドウの栽培、自然酵母での発酵、亜硫酸を極力使用しない事にこだわります。 （ブドウ、ワインの状態がよければ、醸造時だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加となります）。

その結果なめらかな飲み心地で、土地の個性を素直に感じさてくれる魅力あふれるボジョレーに仕上がります。

しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせ、入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をします。 その為、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン・ド・プリムール」という表記を用いています。

11/21(木）お届け開始　予約販売
フィリップ・パカレ　ボジョレ ヴァン・ド・プリムール　２０１３
Philippe Pacalet Beaujolais Vin de primeur 2013

◇フィリップ・パカレ ボジョレーへの想い◇

フィリップ・パカレは、 「ブルゴーニュとボジョレーの違いは、土壌であったり、品種の特徴であったりと様々だが、ワインが表現する本質は同じ。」 と語ります。

フィリップ・パカレが師事していたジュール・ショヴェは、まさにこのボジョレーでワインを造っていました。卓越した知識と経験を備えてワインに取り組んでいたというショヴェですが、より純粋な部分においては

「感覚」こそが、ワインの神髄であると悟っていたといいます。

ワインとは感情に訴えかけるもの、心で感じるものであるというのが、彼らの最も大切とする哲学です。

ピノ ノワールにはフィネスがあって、ガメイにはない。 ブルゴーニュには気品があってボジョレーにはない。 そういった先入観を乗り越え、飲み手の「感覚」に訴えかけるようなワインこそがフィリップ パカレにとっての理想のワインなのです。

自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ パカレ。

パカレ氏の理想とするボジョレーのスタイルは、 濃厚な力強い味わいではなく、砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。

パカレ氏は、ボジョレーという土地の個性をピュアに表現するために、健全なブドウの栽培、自然酵母での発酵、亜硫酸を極力使用しない事にこだわります。 （ブドウ、ワインの状態がよければ、醸造時だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加となります）。

その結果なめらかな飲み心地で、土地の個性を素直に感じさてくれる魅力あふれるボジョレーに仕上がります。

しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせ、入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をします。 その為、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン・ド・プリムール」という表記を用いています。

こだわりのボジョレー・ヌーボー
４人の偉大なる醸造家

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ルー・デュモン

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フィリップ・パカレ　
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