ヴィンテージワインの熟成期間

ボルドー地方を代表する最も有名な地区で、メドック１級、５大シャトーと言われるあのシャトー・マルゴーやムートン・ロートシルト、ラフィット、ラトゥールもここで造られます。力強さと優雅さを兼ね備えた長期熟成タイプのワインです。

1855年に開催されたパリ万国博覧会で、数あるワインの中から選ばれた58のシャトー（１〜５級）は、オー・ブリオンを除いた全てがメドック地区のものでした。以後メドックの格付けシャトーといえば、権威ある高級赤ワインとして世界中に知られています。

中でもポイヤックは、ムートン、ラフィッ、トラトゥールと、３つのシャトーが位置しており、 しっかり骨格のある、タンニンの強い、カベルネ・ソーヴィニヨン主体の赤ワインを造ります。

サン・テステフ辺りになるとメルロの比率が若干高まり優しさが加わります。

若いうちはタンニン分が豊富でスパイシーな特徴のあるメドックのワインも、熟成と共に複雑味が増し、エレガントで滑らかなワインになります。

1855年のメドック格付けに入らなかったシャトーの中でも、ヴィンテージワインにクリュ・ブルジョワ級という格付けが行われました。また、格付けされていないワインにも、長期熟成のポーテンシャルの高いワインが多く見られます。

ボルドー市の南、ガロンヌ川左岸に広がる大きな地域がグラーヴ地区にあたります。 ここにあのシャトー・オーブリオン、グラーヴ地区でありながら唯一、メドック地区の格付けに「１級」として選ばれた有名シャトーがあります。

グラーヴ地区の中でも優れたブドウ畑は北部に集中しており、ぺサック・レオニャンという独自のアペラシオンが出来ました。

カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に長期熟成に向いたワインで、メドック地区に比べてエレガントさが感じられます。

グラーヴ地区には独自の格付けもあり１５シャトーが選ばれていますが、格付けがなくても評価の高い素晴らしいワインが多いので、格付けにこだわる必要はありません。

上質なメルロが生まれる最良の地、サンテミリオン。
派手なイメージの強いメドックに対して、規模が小さいサンテミリオンですが、シャトー・オーゾンヌ、シュヴァルブランを筆頭に数々の名のあるプルミエグランクリュに続き、驚く程高値で取引されるヴァランドローなどのシンデレラワインが次々と登場し、人気シャトーの宝庫となっています。

サンテミリオン地区のワインは1955年以来独自の格付けがあり（2006年の見直後）、第１特別級は15シャトー、中でもオーゾンヌとシュヴァルブランはシャトーAとして別格の扱いを受けています。 この他に46の特級が格付けされています。

サンテミリオンのワインは一般的にメルローのブレンド比率が高く、しなやかで滑らか、カベルネソーヴィニヨンに比べ、タンニン分が柔らかく果実味に溶け込んだ柔らかい印象があります。

ブレンド比率が重要となるボルドーワインに対して、ブルゴーニュ地方の赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネという単一品種を100％使用しています。
熟成したピノノワールの素晴らしいものと言えば、きのこやチーズなどの複雑な味わいや優雅さを兼ね備えた偉大なワインとしてワイン愛好家に親しまれています。

ブルゴーニュの格付けは地方、地区、村、そして特定の畑にかかります。
その中でも特に素晴らしい畑をプルミエ・クリュ（第一級畑=Premiers Crus)、更に特別な畑をグラン・クリュ（特級畑=Grands Crus)としています。