結婚式の花束贈呈
生れ年のワインをご両親へ・・・

お父さん、お母さん　今まで育ててくれてありがとう・・・・

結婚披露宴のクライマックス、新婦が手紙を読み、お二人からご両親への　花束や記念品の贈呈…　

そんな一番感動を呼ぶシーンの演出に生まれ年のワインはいかがですか？
長い年月、自分たちを育ててくれた感謝のしるしとして自分たちと同じ年に生まれ、同じ時間熟成を経て来た価値あるヴィンテージワインを贈られてはいかがでしょうか。
ご両親にとってもお二人が生れた当時の様々な思い出は特別なもの。
そんな思い出のぎっしり詰まった年に生れたワインはきっと素晴らしい贈り物になるに違いありません。

結婚記念日のお祝いに　ヴィンテージワインのギフト

ご両親の結婚記念日に、友人の結婚記念日に、そしてご自身の結婚記念日に、記念年のヴィンテージワインのギフト。
二人が過ごしてきた時の長さ、深さを感じさせてくれる夢のある贈り物です。

結婚式の引き出物、内祝いに　ワインの贈り物

結婚する二人から感謝の想いを込めて、ワインの贈り物。
結婚する二人へのお祝いの気持ちを込めて、ワインのプレゼント。二人の出逢った年のワインや、相手と自分との想い出の年のワインを、ブライダルギフトとして贈ってみるのはいかがでしょうか？

オリジナルブライダルパーティ　ワインで様々な演出を

一生に一度の結婚式だから、出席して下さる親戚や友人に感謝の気持ちを込めて、特別なワインを美味しく飲んで欲しい！
小さなプライベートパーティーならとっておきのヴィンテージワインを。
たくさんの友人が集まる盛大なパーティならマグナムサイズのシャンパンも盛り上がリます。
また、結婚式二次会の余興の景品としてワインをご用意する方も増えています。

お客様の評価　一例

新入荷ワイン情報　1979　オーパス・ワン

オーパスワンの記念すべきファーストヴィンテージである、１９７９年が２本だけ入荷しました！
オーパスワンはこれ以前には造られていなく、これが最初。
１９７０は探してもなかなか見つからないヴィンテージで、大変貴重なものです。

https://www.delivery-wine.net/p/1979/item/7800078

オーパスワンは（Opus One）は音楽用語で「作品番号1番」を意味しますが、これはオーパスワン中のオーパスワンという事になります！

前回に続いて「ヴィンテージワインの美味しい飲み方　その2」をお伝えしていきます。

キャップシールとラベルを良く見る

もしヴィンテージワインを手に取ってみることが出来るのでしたら、コルクとキャップを良く見てください。　まずは外側からキャップシールやその淵を観察します。　ワインが漏れ出していないか？　もしくは液漏れした後があったりしないかを良く観察してみてください。　液漏れで言えば、ワインが噴出したり、漏れたりしてラベルにかかっていないかも重要なポイントとなります。もしワインが漏れて固まった後のようなものがあったら、要注意です。

■ワインが漏れた形跡が無いか良く見る

コルクとそのまわりを観察

外から見て判断するのは結構難しいのですが、瓶の外側から中のコルクを観察してみてください。

コルクの状態を見て、縮んで小さくなっているものは駄目ですし、ボトルの外に押し出されて、キャップシールが大きく盛り上がっているもの、またボトルの中に入ってしまいかなり窪んでいるものもあまり良くないかもしれません。　ただ、古いヴィンテージのワインとなると完璧な状態のものの方が少ないとも言えますし、多少の事でしたら問題ない場合もあります。　ここでは、その程度が大きいものは要注意だと言っておきます。

■コルクの状態が良さそうなものを選ぶ

ワインの液面

ワインを立てて置いたときにどの程度まで中身が入っているかを見ます。
ワインは長年保管しておくとコルクから少しずつ蒸発して減ってくるため液面が下がってきます。
年相応の減り方ならばいいのですが、それ以上に減っている場合は乾燥したあまり条件の良くない場所で保管されていたか、コルクの状態が悪く酸化が進んでいる可能性があるので要注意です。
ボトルの形状にもよるため明確な基準はないのですが、ボルドーワイン型のボトルの液面のレベルを以下のように表現して伝えることがあります。

１、ハイ・フィル
２、イントゥー・ネック
３、ボトム・ネック
４、トップ・ショルダー
５、アッパー・ショルダー
６、ミッド・ショルダー
※図がないと説明が難しいので後日画像をアップしてご説明します。

■年相応の液面レベル以下のものは気をつける。

ラベル（エチケット）の状態

ラベルの状態が悪いと中のワインも良くないと思われがちですが、実はあまり関係がありません。
ヨーロッパなどでは古いワインはラベルがボロボロなのが当たり前で、むしろしっかりと寝かせた良いワインの証としてありがたがられる事も少なくありません。
前章の液面でも触れましたが、ワインはコルクが乾燥してしまうと縮んだり、中のワインが蒸発したり酸化したりする事があるため、５０％程度の湿度の割と多湿な環境で保管する事が望ましいため、ラベルにとってはカビが生えたり、劣化しやすい環境であることも事実なのです。
かといってラベルの綺麗なワインの状態が悪いと言うわけではないのですが、余程腐っているようなものでなければ、あまりラベルの状態に気を取られる必要はないかと思います。

■ラベル（エチケット）はワインにとって良い環境で保管すると年月に応じて劣化する。

ワインの色

最後にワインの色です。　赤ワインに関してですが、最初ワインは当然赤色をしています。　赤と言っても、濃い赤もあれば薄い赤、透きとおる様なクリアーな赤もあれば、黒みがかった赤、紫がかった赤など、産地や葡萄によって様々ですが、最初はどのワインもだいたいはっきりとした色合いを持っています。　これが年月をかけ、熟成が進んでいくと少し茶色やオレンジがかって来て、そしてその後熟成がすすんで行くと色合いが薄く更にオレンジや茶色の要素が強くなります。
ヴィンテージワインを選ぶ上でワインの色を見て気をつける点は以下の

１、濁っているワインは良くない。　濃厚でパワフルなワインは色も濃く、透明度が低いものですが、濁っている事とは訳が違います。　自然な色合いで、濁っていないものを選んでください。　特にブルゴーニュのワインなどは出来るだけクリアー色が望ましく、色がくすんでいたり、濁っているものは要注意です。

２、ヴィンテージの割にはオレンジ系の色が強いワイン。　これは、もともとボトルに付いている色にも影響されるのでとても見分けるのが難しいのですが、あまり古いヴィンテージではないのに、色がうすくあまりにもオレンジ系なのは不自然です。　参加している可能性があるので要注意です。

この辺の判断となると、経験が必要となってくるので、詳しい人、専門家に聞くのが良いでしょう。
ちなみに、日本には何千人ものソムリエの資格を持った方がいらっしゃいますが、ヴィンテージワインの色を判断するとなると、なかなかその経験がない限り難しく、ソムリエであったとしても分からないかもしれません。

様々な年代のシャトーマルゴー　や　シャトー・ムートン　　カロンセギュール　が揃う

弊社で販売しているヴィンテージワイン、皆様には是非美味しく飲んでいただきたいと思いますので、本日はその美味しい飲み方をお伝えできればと思います。

１、良いお店で買う

これは最初にして最大のポイントです。　そのお店が信頼できるか、どんな状態でワインを扱っているかは大きな要素となります。　ヴィンテージワイン（古酒）はあなたのお手元に届くまでには、とても長い旅を続けて来ています。　そのお店以前の環境をうかがい知ることはできませんが、しっかりしたお店ならばきっと仕入元や輸入されるそれ以前のコンディションも良いものを選んでいるはずです。　そもそもそのお店での扱いが悪ければ元も子も無いわけですから、ワインが丁寧に扱われているお店を選びましょう。

良いお店、悪いお店とは？

ワインの最大の敵は光、明るい所に置かれているものはダメ

ワインは熱に弱いと言うのは当たり前ですが、実は光にも弱く、光で劣化してしまう事が多いのです。　熱と同じくらい、もしくはそれ以上に光は大敵です。
ワインのボトルには色が付いていて、光を遮断しますが、それでも明るいところで長期間置かれていたものはダメですので、そのような環境にワインを保管しているお店での購入はおすすめいたしません。　良くデパートなどでも、明るい店内にディスプレイするようにボトルを立てておいているお店がありますが、もちろん数千円までの安いワインをディスプレイも兼ねて置いていて高価なワインはセラーに入れているのでしょうが、私だったらそのワインは買いません。

■明るい所に置いていないものを選ぶ。

保管温度はやはりとっても大切

ワインの保管温度はやはり大切です。　セラーの温度は１２～１７度くらいが理想的ですが、数年～数十年保管する場合は、この数度の温度差で酸化・熟成の度合いは異なってしまい、味わいも違うものとなってしまいます。　どの温度が良くてどの温度が悪いと言うことは言えませんが、繊細なブルゴーニュのワインなどは低めの温度で長期間熟成したほうがいいように思えますし、硬くて飲み頃になるまで時間のかかるワインは少し高めの温度で保管されたものの方が早く飲み頃を迎えることができると私は感じています。　ただ、室温で夏場過ごしたワインなどは熱劣化を起こし、痛んでしまう事も少なくありません。　１日多少高い温度で置いたからと言って必ず直ぐにだめになってしまうとも限りませんが、やはりワインは１８度以下の温度（出来れば１４度前後）で保管される事が望ましいのです。
たまに店舗などで棚の上のほうにボトルを立てて置いてある場合があります。（アメリカのスーパーの棚などでも良く見ます）　夏場などは部屋の上の方は暖かい空気が流れていて、 ワインにとっては決してよい環境ではありません。

■温度管理されているものを選ぶ

振動も劣化の原因

お店が列車が走るガード下にでもない限り常に振動が与えられるような環境と言うのもあまり無いでしょうが、ワインは振動によっても劣化すると言われています。
良く、海外から届いたばかりのワインは荒れていて本来の味わいでは無い事が少なくありません。　そんな状態となっても１～２ヶ月落ち着かせてから飲むと味わいも落ち着いて本来の美味しさを取り戻して来るのですが、新しいヴィンテージの強いワインですらそのような長距離の移動による振動や温度変化で異なった表情を見せるのですから、繊細なヴィンテージワインではなおさらの事です。

■静かな環境で眠っているワインを選ぶ

様々な年代のシャトーマルゴー　や　シャトー・ムートン　が揃う

ピノ、シャルドネともに２００９ヴィンテージはベストバイを獲得しています！

バックハウス　ピノノワール　２０１２
バックハウス　シャルドネ　２０１１

Backhouse Pinot Noir & Chardonnay

カリフォルニアのナパ・ヴァレーで、ロイ・チェケッティ氏とラケル夫人が設立したチェケッティ・カンパニー。
同社はナパ・ヴァレー北部に有る湖近郊の新しい地域AVAにて品質にこだわりを持ちながらリーズナブルなワイン造りを行っています。
そのチェケッティ・カンパニーがソノマ・ヴァレーで生み出すブランドが、このバックハウスです。
醸造責任者はカリフォルニアで30年以上のキャリアを持つボブ・ブローマン。長年の経験の中で、常にコストパフォーマンスに優れたワイン造りを行ってきました。
ピノノワールについての掲載コメント　『熟したチェリーやベリー系のチャーミングな香り。ピノ・ノワールらしい綺麗な果実味が全面にでた味わい。柔らかくてエレガント、バランスの保たれたピノ・ノワールがリーズナブルな価格で楽しめます』(vin2009）。
シャルドネについての掲載コメント　『この価格では、疑いなくカリフォルニア最上のシャルドネ。クリーム色を帯びた外観。活き活きとしたパイナップル、グリーン・アップル、バター・トースト、バター・ポップコーンの香り。ワインの酸味は、後口をすっきりさせてくれる』(vin2009）。