とにかく、シャンパーニュ並にキメ細かい！
高級感のあるクリーミーな泡に感激♪
こんにちは、デリバリーワインの太田です。
このボイーガスを初めて飲んだ時、単純に、「キメがとっても細かくて、とっても美味しいシャンパン発見♪」と思いました。
「カヴァ」というとどちらかと言うと爽やかでフレッシュな印象を持ちますが、このカヴァはしっとり落ち着きのある、高級感のあるクリーミーな泡が特徴で、そのキメの細かさはシャンパーニュ並♪いえ、下手なシャンパーニュよりずっとずっと美味しい♪
これがスペインのカヴァだと知り、
「えぇ〜これがカヴァなの？？こんな上質なカヴァもあるんだなぁ♪♪」と感激しました。 |
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それもそのはず・・・
シャンパーニュのRMを研究した
アツイ生産者が本腰で造る！
この生産者、全て自社畑、除草剤・殺虫剤は一切使用せず大事に育てた葡萄を使用するのは勿論、収穫は手摘み、動瓶も手作業、更に実際にシャンパーニュのRMを研究し、醸造や品質管理の面でも力を入れ、シャンパーニュ産酵母を使用したりするなど工夫を凝らして造っている、アツイ生産者さん♪
（写真）収穫の際は糖度やPH数を念入りにチェック！
最良の状態の葡萄を収穫します。
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（写真）醸造家のジョルディ・カサノーバスさん |
スペインのトップソムリエ達からの支持
深みのある本格派カヴァ！
そんな生産者の想いが詰まったカヴァの品質といったら！
さすがの味わい。
とにかくきめ細かい泡。小さな泡が舌の上で溶けていき、しっとり落ち着いたクリーミーな口当たり。
その中に洋ナシやリンゴのようなフルーティーなアロマや白い花などのフローラル香が立ち上がり、ゆっくり味わうとその奥に、シナモンのようなスパイスの要素を見つけることが出来ます。
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ソフトな口当たりの中にフレッシュな酸味もあり、バランスが良く、また持続性のある泡がボリューム感のある飲み応えをつくりだします。
どんなお料理にも相性のいい上品な味わいなので、ウェルカムシャンパンとしてアペリティフに合わせたり、あわせる食材を問いません。
泡がとってもきめ細かいので、柔らかい白身魚のポワレや素材を生かした繊細な和食にも合いやすいと思います。 |
その濃密で深い味わいはシャンパーニュを思わせる品質の高さで、実際にスペインではマドリッドとバルセロナを中心とする、高級レストランやホテルで長年愛用されており、スペインのトップソムリエ達からの支持が厚いカヴァなのです。
輸入元の社長さんが
「心動かされた」
このカヴァを輸入する社長さんも、「私たちがカヴァに本気で取り組む決意をさせてくれたのは彼でした。」と語っています。
その上質な味わいは勿論、カヴァ造りに対する生産者の心意気が、人の心を動かしているのでしょう♪
そんなエピソードを聞いて味わうと、更に美味しく感じるものです♪
ボトルも高級感あり♪
ボトルの見た目も味わいと比例して、高級感あり♪
落ち着いた雰囲気で、どんなシチュエーションにもぴったりです。
そしてシャンパーニュの半額以下、約２千円の価格帯♪
この価格でこの味わい、そしてこの見た目、
絶対にお買い得だと思います！！！ |
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