ジネストラ　シシリア　ビアンコ　ヴィオニエ　２００８

今回の「ワイン実験記」の作者藤崎さんが実際にこのジネストラを、「ラベル買い」したというのですから・・・。

それにせっかく美味しいワインでも、ラベルが安っぽかったりすると味気ない気分になることもあったりして・・・、「味わい重視」の人だってラベルが素敵なことに越した事はないですよね！

でも、それで美味しくなくちゃ意味がない！「味わい」は必須です。

価格以上の満足感があるから、「買ってよかった！」と思えるのです。

お料理との相性も、「海老ワンタンに合わせて大当たり！」 「何にでも合う。ワインが料理をきちんと支えているから応用が利く」とのこと。

味わいはとってもまろやかで、厚みのあるトロッとした感触が印象的。
熟した果実の甘味がボリュームたっぷりで、夏みかんのような心地よい苦味と酸味、黄桃の缶詰のようなトロッとした甘み、アフターには心地よいアルコール感。

南仏のヴィオニエのような強い香りではなく、控えめでほのかな華やかさが心地よく、酸味も穏やかで全体的に柔らかい印象。

イタリアらしい塩味もあり、味わいを引き締めているので、可愛らし過ぎず、お料理にとっても合わせやすそうです！

私ならシンプルに家庭料理で、海老とホタテとブロッコリーの塩炒め。海老やホタテの「ぷりぷり」とした触感と、この「トロッ」とした触感を合わせてみたいです。

シチリアの土着品種カタラットを100％使った白はコクのある白ワイン。完熟した柑橘系のかおりとハーブ感がすっきりとした飲み心地です。

オレンジピールや、洋ナシのコンポート、蜂蜜などの密度がある果実の香りがあり、バランスの良さと豊かな酸が味わいを引き締めています。

ミネラルに富み、コクがあるので、豚肉などとも相性が良さそうです。

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アプリコットや桃の甘くフレッシュな香り、キンモクセイやサンザシなどの華やかなフローラル香。  味わいはとってもまろやかで、厚みのあるトロッとした感触が印象的。 熟した果実の甘味がボリュームたっぷりで、夏みかんのような心地よい苦味と酸味、黄桃の缶詰のようなトロッとした甘み、アフターには心地よいアルコール感。 南仏のヴィオニエのような強い香りではなく、控えめでほのかな華やかさが心地よく、酸味も穏やかで全体的に柔らかい印象。 イタリアらしい塩味もあり、味わいを引き締めているので、可愛らし過ぎず、お料理にとっても合わせやすそうです！

海老ワンタンも是非試してみたいですが、甲殻類全般に合いそう。  私ならシンプルに家庭料理で、海老とホタテとブロッコリーの塩炒め。海老やホタテの「ぷりぷり」とした触感と、この「トロッ」とした触感を合わせてみたいです。

（2011年2月　太田テイスティング）

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■ジネストラ シシリア　ビアンコ　カタラット　2008 Ginestra Sicilia Bianco Catarratto I.G.T.  特別販売価格　　希望小売り価格　1,900円 1本 1,480円（1,554円税込） 6本セット 126円お得！8,760円（9,198円税込） 12本セット 630円お得！17,400円（18,270円税込） ご購入はこちらから 品種 カタラット100％ 生産地区 イタリア/シシリア 醸造 ソフトプレス、ステンレス発酵。50％樽熟成（2年目のフレンチオーク樽）、50％ステンレスタンク熟成をし、それらをアッサンブラージュ。 格付け I..G.T.

☆☆☆　テイスティングコメント ☆☆☆  赤 ガシッと来るタンニン、酸。スパイシーでペッパーやベーコン、土っぽさ、森の腐葉土の湿った香りがします。 黒系のルビーでエッジは赤。 バランスの良さ、余韻の長さ、タンニンの細かさから、骨格のしっかりとしたエレガントさが印象的。  木樽からのスパイス香とスモーク感が辛口フルボディ感を高め、果実の甘さを引き締めています。 誰も値段     を当てられない、コストパフォーマンスの高さはピカイチでしょう！！ 白 完熟レモン、カリンなどの黄色の果物。マロラクティック発酵からくる、ヨーグルトの香り、ハーブ香。白い花の香り。飲み口はすっっきり爽やかですが、アルコールの高さとミネラルの厚みからコクがある白。バランスが良く、とても上品な味わいです。 （2010年5月　伊藤テイスティング）

【Calatrasi　 カラトラージ社 】

カラトラージ社は、1984年にミチイケ・ファミリーによって設立されました。

現オーナー、マウリツィオ・ミチイケ氏は、 『古来から存在する南イタリア・オリジナルの品種特性を純粋に抽出し、ワインヘ表現すること』 『そうして生産された品質・味わいのワインを安定した価格で、安定して供給すること』  を命題として、伝統の中にも革新を加えた常に世界で愛されるワインの開発・生産を行っています。

カラトラージ社はコーポラティヴを除き、シチリアで最大面積の葡萄畑を所有。一部長期契約栽培もありますが、これらも含め全て専任スタッフにより管理されています。

ジネストラはカラトラージ社のフラッグシップワインです。

ジネストラとは畑のある土地の名称であり、また夜空を飛ぶ魔女のホウキのモチーフにもなっているイタリアでは有名な花の名でもあります。

ジネストラの所在するヤート・ヴァレーは、パレルモから南西25kmに位置しています。その中でジネストラの畑は、標高400～680m南東向き斜面の黒みがかった粘土質土壌と、標高400～500m南西向き赤褐色の粘土質土壌により構成されています。

75ha。樹齢20～25歳。

カラトラージ社が所在するヤート・ヴァレーは、風が強く、乾燥した気候で、病虫害の発生も少ない為、実質的には有機栽培に近い自然な状態で健全な葡萄が栽培されています。

日照量が豊富で夜間は冷涼という昼夜の寒暖の差があるため、酸と果実のバランスが絶妙で、 ユニークかつ卓越した品質のワインが出来上がります。そして、様々な標高・地形・土壌の畑で収穫された葡萄は、ワインに一層の複雑さと豊かさを与えます。

また、カラトラージ社は、積極的に技術の革新・新規設備投資等も行い、シチリアの伝統的な葡萄品種を使ったものより純粋な味わいの表現を目指し、常に最良の方法を模索し続け、現在では多くの品評会で賞を獲得するワイナリーとなっています。