（泡）ドン・ポティエール ブリュット・ナチュレ・カヴァ
希望小売価格 1,700円
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特別価格！1,390円（税抜）＋消費税
DOM POTIER BRUT NATURE D.O. CAVA
【スペイン／ペネデス】
こんにちは、デリバリーワインの江下です。
エキストラ・ドライのキリッとした味わいがこの季節にピッタリの、美味しくてとってもお買得スペインのカヴァを見つけました！
青リンゴや洋ナシ、キリットした味わいの上質な泡！
緑ががかったきらきらと輝くクリーンな色合い。香りはこの姿から連想するイメージ通り！青リンゴや洋ナシの華やかな果実香りにジャスミンの花の甘さが少し、そして長期熟成によって紡ぎだされたイースト香と樽から生まれる香ばしさが加わります。
グラスには活き活きと細かい泡が立ち上がります。この泡の細かさにもシャンパンを思わせる繊細さがあります。この舌触りこそが長期熟成したカヴァならでは！このお値段でこの繊細な泡のニュアンスは凄いです！
そして口に含むと、キリッとドライ！雑味がなく、クリーンでクリア。果実のボディのある味わいとともに豊かな酸が広がりすっきりとした後味が印象的で、とっても美味しい！！
繊細できめ細かやかな泡と豊かな酸は、一般的にボリュームやボディを重視したつくりの多いスペインのカヴァというより、フランスのブルゴーニュのクレマンや、シャンパンに通じる上品さがあります。
しかも、通常1700円のところ、輸入元キャンペーンにつき、 この味わいを１３９０円（税別）で楽しめちゃうんです！とってもお買得だと思います！
醸造方法はシャンパンと一緒！こだわりの３０ヶ月瓶内熟成！！
ドン･ポティエール カヴァ は、シャンパン同じ大変手のかかる方法で醸造されています。
マカベオ、パレリャーダ、シャルドネの3つの葡萄をそれぞれ別々に醗酵させワインに仕立てた上でまずブレンドを行い目指す味わいを造り上げます。
これを1本ずつボトルに詰めてから30ヶ月にもわたり瓶内二次醗酵させます。こうしてゆっくりと時間をかけて育まれた泡はグラスに注いだときこそフワーッと高く立ち上がりますが、その後はゆっくりと休みなく細かい泡となってグラスの中を彩ります。
自信があるからこそ出来る辛口の中の辛口！味わいはまさにエキストラ・ドライ！
シャンパン同様、瓶内二次醗酵を終えた後のカヴァに『門出のリキュール』を加えることがありますが、ドン･ポティエール ブリュット・ナチュレ はその言葉通り、リキュールを補填することなく自然のままの味わいが表現されています。
余計な糖分を添加していないので、葡萄本来の力強さをキリッとした味わいとともに楽しむことができる、まさにエキストラ･ドライの味わいが実現しているのです！
マカベオ、パレリャーダ、シャルドネの3種の葡萄のストレートな旨みとすっきりとした泡ならではの後味を存分に楽しむことが出来ます。このドライな仕上げは丁寧な手作業での収穫と、最新設備で行われる厳格な醸造にだからこそ楽しめる贅沢な味わいです！
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歴史あるカヴァ醸造所
現在の醸造所の名前にもなっている、ヴィラルナウ一族がワインカヴァの銘醸地ペネデスに本拠地を構えたのは12世紀にまで遡ります。12世紀の時点ですでに葡萄栽培が行われていたこの土地は、やがて一族の名前をとってルナウ村と呼ばれるようになります。
恵まれた葡萄産地であったこの地では、地主であり地元の経済の中心を担っていたヴィラルナウ一族が醸造所を設立しすでにこだわりのワインつくりが行われていました。その後、この地はアルベルト・ド・ヴィラルナウから甥に譲り渡されることとなります。
その後も偉大な地主であったヴァラルナウ一族は地元で愛され続け、１９４９年クスコ・ファミリーによって「ヴィラルナウ」の名前を冠したカヴァが生産されるようになりました。このカヴァは厳格な基準の元に、細部にわたり徹底した作業によって生み出され、高貴な味わいのカヴァとして地元の人に愛され飲まれながら評判を上げていきました。
名門シェリー「ゴンザレス」による投資で実現した最新の醸造設備
そして、１９８２年シェリーで有名なゴンザレス一族がこの醸造所の質の高さをみそめ、ワイナリーをグループワイン生産者の一つに組み入れることとなりました。
そのおかげで、さらなる資金を得たこのカヴァの品質が向上したのは言うまでもありません。
建築家 ルイ・ゴンザレスが設計した最新式のワイナリーには最先端の設備が備えられ、こだわりのカヴァの醸造に磨きがかかることとなります。
さらに潤沢な資金により、丁寧な手作業とじっくりと時間をかけた熟成による贅沢な味わいを実現することが可能となりました。
カヴァの銘醸地ペネデスの中心に位置する恵まれた畑
ドン･ポティエールが生み出される Can petet i planes de Vilarnau の畑はカヴァの銘醸地ペネデスの中心に位置する特別に恵まれた土地に位置しています。
畑からさほど遠くないところにはモンテセラート山脈があり、ピレネー山脈からの冷たい風をほどよくさえぎり、葡萄の樹を守る役割を果たしています。そして、東へ３０キロ行った地点には地中海が広がっています。
標高250メートルにあるこの畑は山からもたらされる冷涼な風と、地中海からくる温暖な気候により寒暖差が大きいまさに葡萄栽培に適した土地となっています。
収穫は8月の中ごろから9月の最終週にかけて順次様子を見ながら手作業で行われています。
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