（赤）ワインズ・オブ・サブスタンス
カベルネ･ソーヴィニヨン 2014
2,650円（税抜）＋消費税
Wines of Substance
Cabernet Sauvignon 2014
【アメリカ／ワシントン州
AVAコロンビア・ヴァレー 赤】
※お届けは4月28日（北海道、九州、沖縄は29日）以降となります。
こんにちは、デリバリーワインの江下です。
5秒で完売のチャールズ・スミスが手がけた美味しいワイン！
ボリューム感たっぷり、完成度抜群の美味しいカベルネ･ソーヴィニヨンを見つけました！
このワインを造るのは アメリカのワシントン州でこだわりのプレミアムワインを生産する ロックなワイン醸造家 チャールズ・スミス氏。 これまでもデリバリーワインでご紹介するたびに人気をいただいている彼のワインですが、かつて限定入荷のシラーとヴィオニエをご紹介した際には、メルマガ配信後わずか5秒で完売！という凄い記録を残しました。
見た目の大胆さ豪快さとは裏腹に、彼の造るワインはボリュームがあるのにどこか洗練されていて嫌味がなく、チャーミングな要素を兼ね備えているところが魅力的。まじめにワイン造りに取り組んでいることが伝わってきます。
ダイナミックさと、緻密に計算されたバランスを両立させたチャールズ･スミスの濃厚ワイン！ほんと美味しいんです！！
凝縮感たっぷりの美味しいワイン！スケールの大きな味わいが最高です
グラスに注がれた黒味がかった濃厚な紫のワインからは、ブルーベリーやクレーム・ド・カシスの黒果実の甘みのある香りに加え、カベルネソーヴィニヨンらしいヒノキのスーッとした清涼感や、樽由来のウッディなニュアンスが大きく広がります。グラスを回すと、ブラックペッパーのスパイシーやビーフジャーキーのような香ばしさも加わり複雑さが増していきます。
味わいの印象は、骨格のしっかりとした、という表現がぴったり。果実、酸、タンニンのそれぞれの要素がしっかりとあり骨太の印象を受けます。それでいて、バランスがしっかりと取れているため、ひっかかりなくこのボリューム感を楽しむことができる濃厚で凝縮感溢れる味わいです。
スケールが大きくて、まとまりのある完成度の高いカベルネ･ソーヴィニヨンなので、しっかりとしたお肉料理とともに味わったら最高だなと思います！
パーカーポイント 91点獲得！『ケース買いするべきだ』 by R.パーカーJr
このワインはロバート・パーカーのワイン評価誌 The Wine Advocate で 91点という高得点を獲得しています！
『 この2014年のカベルネ･ソーヴィニヨンは際立って良い。
100％カベルネ･ソーヴィニヨンで造られており、自然酵母での発酵後、フレンチオークで熟成させ、濾過は行わずに瓶詰めされている。
青い果実、スミレ、黒鉛やハーブの香りに満ち、ミディアムからフルボディを持った深みと凝縮感のあるワインに仕上がっており、すごい価値のあるワインに仕上がっている。
ワイン通の読者はケース買いするべきだし、4～5年かけてこのワインを楽しむことをおススメする。間違いなく、良い熟成をしていくはずだから。』
『アメリカで一番コスパのいいカベルネ・ソーヴィニヨンを造る！』
チャールズが新たにてがけたこのワインは、「アメリカで一番コスパのいいカベルネ・ソーヴィニヨンを造る！」という実にシンプルで明確なアイディアから造られています。
醸造においては余計な手は加えず、小樽での天然酵母による発酵を行い、シンプルに基本に忠実な作業を徹底しています。AVAコロンビア･ヴァレーのカベルネ１００％で造られたこのワインカベルネ･ソーヴィニヨンらしく黒味を帯びた色合いで、黒果実に清涼感あるメントール、ブラックペッパーが香る骨格のしっかりとした綺麗な香りが立ち上がります。
ラベルのデザインも非常にシンプルで「これこそカベルネ・ソーヴィニヨンなんだ！」とさりげなく主張しているように思えます。味わいは、果実味、酸味、タンニンがボリュームいっぱいに広がりお肉が欲しくなるボリューム感です。
「アメリカで一番コスパのいいカベルネを造る！」とうい言葉通りのワインが完成しています♪
テクニカルノート（輸入元HPより）
ヴィンテージ：
2014年は春が早く訪れ、夏は好天が長く続き、夜の冷涼な気温が素晴らしい酸を保持させた。秋になるとワシントン全州にわたってかなり冷え込み、収穫前にハングタイムを延長させて複雑なフレーバーを高め、酸をしっかりと保持することができた。
醸造：
天然酵母１００％全粒発酵。42日間スキン・コンタクト。フレンチオーク（新樽５０％）で12ヶ月間シュル・リーで熟成。
テクニカルデータ：
アルコール１３．５％ PH３・９５ 総酸0.54ｍｇ/100ｍｌ
テイスティングノート：
深遠で幾重にも重なった層、ブラック・カシス、ダーク・チェリー、タバコの葉とMorel（編笠茸）。口中いっぱいに広がり、風味豊かでミネラルが顕著、地に足がついている、スムース、余韻が長く、賞賛せずにはいられない、、、一言で、ハーモニアス。
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