アンリ･ジャイエの弟子、伝説のショパン・グロフィエ
今はもう伝説の人となってしまったダニエル・ショパン・グロフィエ。今でもダニエル･ショパン氏は健在ですが、96年を最後に引退を宣言して以来、彼のワインは市場から一気に姿を消し、幻となってしまいました。
アンリ･ジャイエの弟子の一人であり、ジャイエと並ぶほどの熱狂的なファンがいた生産者です。
引退後も自宅の周囲の畑だけは手元に残し趣味程度にワイン造りをしているようですが、彼が高い評価を獲得したワインを生み出した畑は、全てドメーヌ・ショーヴネ･ショパンとして引き継がれました。
ますます注目！娘婿ショーヴネ･ショパンの生み出す素性抜群のワイン
今回ご紹介するショーヴネ･ショパンを立ち上げたのはユベール･ショパン。
彼は、幻の生産者ショパン・グロフィエの娘婿にあたり、義父がワイン造りから引退した際、その畑を全て引き継ぎました。
ユベール･ショパン氏
伝説と言われるほどの偉大な義父を持ちさぞプレッシャーもあるのでは、、、と思われますが、ユベール自身は、結婚前の1975年より自分でドメーヌを立ち上げ、地道にワイン造りを続けてきた長い経験を有するため、あえて義父のことは意識せず、自分のスタイルを貫いているようです。
彼が生み出すワインはグラン･ヴァンから今回ご紹介のアリゴテに至るまで、フィルターをかけないため、果実の奥にあるタンニンや酸もしっかりと保たれていて、葡萄の素性の良さを引き出す、気負いのないナチュラルなスタイルに仕上がっています。
この自然体のワインの造りは料理を選ばす寄り沿うスタイルなので、レストランでも愛されているというのも納得のいく話です。
気取らず楽しみたい！超滑らか、気づくとグラスが空っぽ。
ショーヴネ･ショパンのアリゴテは、ウンチク抜きに素直に飲んでいただきたい気取らないワインです。ブルゴーニュにもかかわらず、1980円（税抜）というお値段も嬉しい限り！
シャルドネに比べるとしっかりと感じることのできる綺麗な酸、そして爽やかなシトラス系の香りとふくらみを持たせる白い花のニュアンス。
しっかりと冷やして、スーッと滑らかにしみこむような味わいをお楽しみくださいませ！あっという間にグラスが空っぽになってしまうはずです♪
|
