代表･酒井とオリヴェエ･メルランのワイン

デリバリーワインスタッフもみんな大好きなメルランのワインですが、代表酒井も勿論メルラン好きの一人です。そんな彼がフランス旅行をした際に経験したメルランのワインにまつわるお話があります。

是非お読みいただければ！

【ブラインドテイト＠France】

５年くらい前に一人でフランスに行った時、南仏で崖の上に聳え立つお洒落なシャトーホテルを見つけました。
昼時だったので、そこのレストランでランチをいただくことにしたのですが、せっかくなのでどんなワインを置いているのか見てみようと思いソムリエにワインリストを頼むと、ちょっと訝しげな顔をして持ってきてくれました。

流石に一人ではボトルはあけられないけど、僕にとって良いレストランでワインリストを見るのはとても楽しいひととき。
そのレストランがどんなワインを揃えていて、どんな値段で出しているかで僕はレストラン自体の最初の印象が決まります。　
「これを置いているとは、ここのソムリエなかなか出来るな。。」とか、「なんて良心的な価格！」と思わせる店。　全く知らない素晴らしいワインとの出会える事も少なくないですし、海外に行ったときは、その国のトレンドやレストランで出すワイン価格の傾向なども分かっていろいろ面白いのです。 　

そのホテルは世界中から様々なワインを集めいている感じでしたが、そんな感じで楽しくリストを眺めていると何と言ったかは忘れましたが、先ほどのソムリエがなんと、「ワインリストなんか見て、日本人のおまえになんか分かるのか？」といったちょっと失礼な態度で接してきたのです。
そのホテル、割と新しい感じで山の頂上にあってかなり高級。　ＷＥＢで調べても日本語の情報は皆無だったので、恐らく日本人は殆ど来ない場所なので我々がどれだけワイン好きかこのソムリエは知らないのでしょう。 　

少し気分を害したものの、気を取り直して、「じゃあグラスで何か今日の料理に合う、おすすめの白を持ってきて欲しい」と告げると、分かったと言い、キッチンから白ワインを注いで持ってきてくれました。 　

グラスをテーブルに置いたソムリエは、またしても、「さあ飲んでみろ、お前に何か分かるのか？」というような態度で目の前に立っているので、仕方なく彼の前でテイスティングをする事に。。。
香りを嗅ぎ、グラスに口をつけ、そしてワインを含む。　 そこで、ちらっとソムリエを見上げると、「どうだ、何か分かるか？」という顔で見ています。。。(;¬_¬) 　

でも、実際ワインはとても美味しく素晴らしいものでした。　爽やかでフランスの春の日差しを感じさせるようなフレッシュでそしてボリュームもあり、様々なアロマや味わいを楽しませてくれる一般的に言うところの辛口の白ワインでした。
サーブする温度もバッチリ。　

これは昼から幸せになれる！ (((^^; 　 「うん、美味しいね」と伝えるとソムリエは、「そうだろう」と言わんばかりにご機嫌になるものの、まだ「他になにか分かるか」という態度。。。。
そこで仕方なく、「セパージュ（葡萄品種）は・・・　シャルドネだね。」　と言うと驚いた様子で　「オー！凄いな」というオーバーなリアクション。 　

そりゃ、毎日飲んでるんだから分かるよ、そのくらい。。。　一体なんだと思ってたんだ、、と思いながらも更に。
「地域はブルゴーニュじゃない？　フランス。　ボリュームと糖の感じは多分、・・・南の方じゃない？」　と言うと完全に想像と違ったと言った面持ちでオーバーに驚くソムリエ。。。。こんな日本人にがそこまで分かるのか！といった感じ。 　

なんか、気分が乗ってきたので、「このフレッシュな感じは最近リリースされたヴィンテージでしょ？　酸の感じからすると２００６でも２００８でも無いはずだから、２００７じゃない？」　・・・・・・・・・と言ったところで完全にこちらの勝利となりました。 あらら、恐れ入りましたとばかりにキッチンからボトルを持ってきて見せてくれるソムリエさん。　 　

そのワインは「オリヴィエ・メルランのマコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ・ブラン　２００７」という、ブルゴーニュ南部のマコン村のシャルドネ種１００％で造られるワインでした。 　

実はこのワイン、デリバリーワインでも販売していたのですが、こんな南仏の高級レストランでもグラスで出されているとは、本場でも人気があるのだなと思い納得。
なるほどね！　ふーん、と思い　「新しい生産者だけどオリヴィエ・メルランはとてもいいワインを造るよね」と言うと、更に「オリヴィエ・メルランを知っているのか！」と驚かれてしまいました。。。（うちで売ってるから・・・とは言いませんでしたが） 　

その時点で既にグラスはからっぽ。　もう一杯ちょうだい、とおかわりをしてその後は一人酔っ払い楽しく飲んで食べたのであまり覚えていませんが、そんな思い出深いワインがこちらです。

../bourgogne/merlin_macon.html 今ではヴィンテージが２０１３となりましたが、造りも綺麗でとっても美味しいですよ〜 　 　

そうそう、もちろん自分がワイン屋であることは最後まで明かしませんでした。

白桃、白い百合に蜂蜜、ブリオッシュ、、、豊かな香りに満ちた新ヴィンテージ2013年！

毎年ヴィンテージが変わるたびにご紹介しているオリヴィエ･メルランのマコンですが、新ヴィンテージ２０１３年は白い百合や蜂蜜の濃厚なニュアンスに、ブリオッシュの香ばしさやコーヒーっぽい樽感がグラスに注ぐとまず立ち上がるのが印象的です。第一印象から濃厚な感じが漂います。

これは期待できる！

果実の香りとしては、白桃や洋ナシが主体でそこに柑橘系のキリットしたニュアンスが見え隠れしています。そして、オリヴィエならではのミネラリーさが香りの中にもスッと際立ちブルゴーニュワインだな♪と嬉しくなってしまうんです！

厚みのある味わいに豊富なミネラル感、期待通りの満足感♪

口に含むと味に厚みがあり、角の取れた豊かな酸と果実味のバランスが綺麗にとれ、ブルゴーニュらしい塩っぽいミネラル感が全体をきりりと引き締めています。

マコンはブルゴーニュの中でも南に広がる産地なだけに、豊かな果実味を感じるワインは多いのですがオリヴィエのワインの素晴らしさは、果実の厚みに負けないだけの豊富な酸とたっぷりとしたミネラル感があるところ。

果実味と酸と塩っぽさが見事にバランスして、豊かなブルゴーニュの味わいを堪能することが出来るのです。

デリバリーワインのメルマガ読者の方の中には、「ひつこい位に」お薦めしている生産者さんだとお気づきの方もいらっしゃるのではないでしょうか！

それでも！まだまだ紹介したい！何度でも紹介したい！と思わせてくれるのは、飲む度に「やっぱり美味しい♪」と幸せな気持ちにさせてくれるこのリッチな美味しさがあるからです。

そして誰に紹介しても、「価格以上の美味しさ！！！」と感動してくれる、失敗知らずのワインなのです。

8月にデリバリーワイン主催で「ヴィンテージワインを楽しむ会 」が開催されました。

この時、乾杯のシャンパーニュに続いて皆様にお出ししたのがこの、「オリヴィエ・メルラン　マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ・ブラン」

合わせたお料理は「本マグロ中トロの低温ロースト　三色パプリカのピュレ」

しっとりとした質感の鮪と、柔らかなマコンの質感は最高のバランス。

とっても美味しいマリアージュでした。

大き目のグラスでゆっくり頂けば、必ず、価格以上の味わいを体験できます♪

黄桃、メロン、カリンなどの熟したフルーツの香りから、オレンジの花や金木犀のニュアンス、そしてほんのり甘いバニラビーンズの香り・・・。

口当たりが柔らかく、角のない丸みのある味わい。透明感もあり、ふわっとやさしい印象です。

香りが味わいに溶け込んでいるといいますか、心地よい甘い香りがしっとり口の中にも滑らかに広がってきます。

アフターに残る香りも長く、大満足。確かにこれは、価格以上の味わいです。

★ドメーヌ・コシュ・デュリのフランソワ・コシュデュリが長男をメルラン氏の元に修行に行かせた

★ドメーヌ・コント・ラフォンのドミニク・ラフォンがマコンに畑を購入する際、テロワールなどについてメルラン氏に相談。全面的に指導・ 助言を受けたそう。

★ジャン・マリー・ギュファンが「ヴェルジェ」を立ち上げた時、彼から醸造を学んだ。

★フランスの３つ星をはじめ、多くの著名なレストランで品質が評価され、取り扱われる。

★ル・クラスマンにて星獲得。ミシェル・ベタン、オズクラーク、ロバートパーカーも高評価

自然派・手作業・自然酵母

彼の造る「マコン」は他の「マコン」と手の入れ方から仕上がりまで全く別物。

マコン辺りだと機械収穫も多い中（約90%が機械収穫だそうです）、勿論葡萄は全て手積み。

ブドウは完熟したもののみを選別します。

化学肥料・除草剤を一切使用せず、酵母も勿論自然酵母を使用しています。

マコネ地区はブルゴーニュで最も南に位置するため、日照量が多く、温暖で、心地よい芳醇な果実味があります。

マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ
＝ワインの湧き出でる岩

「マコン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ（ワインの湧き出でる岩の意）」はマコネ地区最良のテロワールと言われている村。

その名の通り、石灰質粘度土壌のお陰で、南に位置するマコンに欠けやすいミネラル感を失わずに質の素晴らしいエレガントな白ワインを産出します。

200-300mと標高が高いため、昼夜の寒暖の差が大きく、美しい酸と複雑さを生み出します。

樹齢も高く、凝縮と複雑味をワインにもたらします。

また斜面が多いため、水はけが良く、日差しの角度が最適なので、糖度の高い、高品質のぶどうが収穫できます。

斜面に吹く風がぶどうの樹を乾燥させ、病害虫からぶどうの樹を守ってくれます。