世界三大貴腐の最高峰、シャトー・ディケム（イケム）は世界一！
世界三大貴腐ワインと呼ばれるボルドーのソーテルヌ地区の高級貴腐ワイン、甘口白ワインです。
貴腐ワインとは、貴腐菌によって葡萄の水分が奪われ、糖分が凝縮されたところで収穫された葡萄から作られる高級甘口ワイン、甘いだけではなく、コクと深みがあり、長期熟成にも耐えます。
【シャトー・ディケム】
世界最高峰の甘口白ワイン
世界3大貴腐ワイン、それはフランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケン・ベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイ・エッセンシアの3つと言われています。その中でも、フランス・ボルドー地方・ソーテルヌのワインには格付けがあり、その筆頭に君臨しているのがこのシャトー・ディケム（イケム）。その評価は世界中が認めるもので、貴腐ワインの最高峰と言われています。
1855年の格付けの際、白ではソーテルヌとバルザックだけが格付けの対象になりました。この時、「ディケム」は優れた品質により、唯一特別第1級に選出されたのです。
ブドウの樹一本からグラス一杯のワインが造られるといわれる贅の極み、品質が自己の定める水準に満たない年には容赦なく生産しない清廉さ、黄金色に輝く様はまさに飲む黄金そのもので、まさに最高級のワインと言えます。
ソーテルヌ地方の中心部に位置するイケムは、たくさんの第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす小さい丘の頂きに雄大に広がっています。1785年から1997年までの間、このシャトーは、まさに一族によって所有されていました。アレクサンドル・ドゥ・リュール・サリュース伯爵は、この広大なシャトーの経営責任者である一族の最も新しいメンバーで、1968年に叔父からこのシャトーを引き継ぎました。
ディケムの偉大さとユニークさにはいくつかの要因があります。まず第一に、固有の微気候を伴う完璧な立地条件がある。第二に、リュール・サリュース家は、97Ｋｍにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置した。第三に、イケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在する。イケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大理由は、この最後の要因にあります。
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