シャンパーニュ
クロード・カザル カルト・ブランシュ
Claude Cazals

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　4,450円（税別）　→ 3,980円（税別）

クロード・カザル カルト・ブランシュN.V.
Claude Cazals N.V. Carte Blanche

商品コード：　8878122 　　容量：750ml 　（泡）クロード・カザル　カルト・ブランシュ NV ￥3,980（税抜）　￥4,378（税込）　 在庫: 0　　在庫　なし 　 商品コード：　8878123 　　容量：750ml 　（泡）クロード・カザル　カルト・ブランシュ NV　お買い得６本セット ￥23,800（税抜）　￥26,180（税込）　 在庫: 0　　在庫　なし

一口飲んで心に沁みるひたすら感動！
知らなきゃ損！
たまらなく美味しい！

こんにちは、デリバリーワインの酒井です。 今回は私が久々に見つけたとっておきのシャンパンをご紹介させていただきます！ このシャンパーニュは本当に、私が久々に感動したシャンパーニュです。 昔良く熟成したサロンを飲んだときの感動にも似た芳醇でふくよかさ、そして優しいさとエレガントさを兼ね備え、そしてどこか田舎の安心感を与えてくれるような、ホッとする味わいでもあります。 とにかく素晴らしいシャンパーニュで、皆様には是非お試しいただきたい代物です！

「まずは飲んでみてもらいたい。一人でも多くの方に、このシャンパーニュの美味しさを知って欲しい！」

歴史上最もエレガントなシャンパーニュ

これまで6,500種以上のシャンパーニュを試飲してきた評論家リチャード・ ジューリンから、「歴史上最もエレガントなシャンパーニュをもたらす」と最大の 賛辞を受けるル・メニル・シュール・オジェは、シャルドネの聖地コート・デ・ブラ ンの最南端に位置するグランクリュだ。クリュッグの最上キュヴェを生む畑ク ロ・デュ・メニルを擁し、洗練の極みであるサロンを生み出すこの村の魅力に 大きく寄与するのは土壌である。表土が非常に薄くベレムナイト・チョークの層 がすぐに露出する土壌が、豊かで強いミネラル感とシャープな酸をもたらし、 シャンパーニュのグランクリュの中で最も長熟で最もエレガントと評されるワイ ンを生み出す。それに対し、すぐ北隣に位置するグランクリュ、オジェでは、北 風から保護されたパラボラアンテナ状の独特の地形により優しい果実と穏や かな酸が備わり、大らかな気品が魅力となる。

とにかく小規模生産

全工程手作業

1897年創業のクロード・カザルは、対照的なこれらふたつのグランクリュと その周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュラ ンである。ル・メニル・シュール・オジェを代表する生産者としてシャンパーニュ を手掛ける一方、ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供 給してきた。それに加えて、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カ ザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ ハウスを務めており、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを 新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワイン にする工程も請け負っている。ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャン パーニュ最高のメゾンの数々に契約栽培家のブドウのプレスから醸造までを 一任されていることからも、この造り手の傑出した力量が伺える。

こだわり抜く、品質への意識！

ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、 アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ベースワインの醸造はル・メニ ル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟 成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。この建物は国際連盟の 設立者のひとりであるレオン・ブルジョワの元別荘で、それを取り囲むように 広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。クロ・カザルは シャンパーニュの希少なクロのひとつであり、クロード・カザルがオジェに所有 する畑の全てを占める。1950年代にカザル家の手により植樹された3.75haの この畑は、クロの名の通り壁に囲まれており、周囲の畑よりも暖かいミクロクリ マがブドウに最大限の熟度をもたらす。デルフィーヌによると、この畑のブドウ の糖度は他の畑より1度高くなるという。

最低でも36ヶ月という長い熟成

ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、 アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ベースワインの醸造はル・メニ ル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。この建物は国際連盟の 設立者のひとりであるレオン・ブルジョワの元別荘で、それを取り囲むように 広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。クロ・カザルは シャンパーニュの希少なクロのひとつであり、クロード・カザルがオジェに所有 する畑の全てを占める。1950年代にカザル家の手により植樹された3.75haの この畑は、クロの名の通り壁に囲まれており、周囲の畑よりも暖かいミクロクリ マがブドウに最大限の熟度をもたらす。デルフィーヌによると、この畑のブドウ の糖度は他の畑より1度高くなるという。
また、クロード・カザルはワイナリー名としてだけではなく、デルフィーヌの父 であり発明家でもあった先代当主の名としても知られている。クロードの最も 注目すべき発明の中にジロ・パレットがある。これにより、それまで1ヶ月かけ て手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになった。彼の シャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きい。

レコルタン・コーペラトゥール

クロード・カザルのラベルを注意深く見ると、RM（レコルタン・マニピュラン） ではなくRC（レコルタン・コーペラトゥール）の表記があることに気づくだろう。レ コルタン・マニピュランとしてのワイン造りと、醸造設備を持たない栽培家のた めの協同組合的なワイン造りを並行しつつ、クロード・カザルのラベルにRMと 表記するには、法的には壁で区切られた醸造スペースが2部屋求められる。 いくらクロード・カザルがメゾンのベースワインの醸造まで引き受けているとは いえ、大がかりな設備投資が可能な大手メゾンと違い、本来の姿は小規模な 家族経営のレコルタン・マニピュランである。結局、醸造スペースを一部屋し設けることができなかったため、法規制によりラベルにはRCと表記せざるを 得なくなってしまった。しかし実際には、このふたつのワイン造りはプレスから タンクまで完全に分けて行われている。つまり、クロード・カザルのシャンパー ニュは全て、自社畑のブドウのみから造られる正真正銘のレコルタン・マニ ピュランの作品なのだ。自社畑のブドウの方がメゾンに供給される他の栽培 家のブドウよりも質が高いと断言するデルフィーヌにとって、他の栽培家のブ ドウをブレンドする必要などない。

こだわり抜く、品質への意識！

常に高い質を求めて代々受け継がれて きたカザル家のシャンパーニュの魅力は、 ピュアでリッチなスタイルだ。ル・メニル・ シュール・オジェの研ぎ澄まされたエレガン スや、オジェの大らかなエレガンスを豊かな 果実が包み込む。シャンパーニュに精通す る評論家マイケル・エドワーズはその著書 の中で、「デルフィーヌのクロード・カザル ス・シャンパンは、レコルタン・マニピュラン のお手本のようなシャンパン」と評している。

クロード・カザル カルト・ブランシュN.V.
Claude Cazals N.V. Carte Blanche

カルト・ブランシュ N.V. Carte Blanche
産地： Champagne
品種： シャルドネ95％、ピノ・ノワール5％
熟成： 36ヶ月以上
アルコール度数：　12％
ドサージュ：　7g/L

商品コード：　8878122 　　容量：750ml 　（泡）クロード・カザル　カルト・ブランシュ NV ￥3,980（税抜）　￥4,378（税込）　 在庫: 0　　在庫　なし 　 商品コード：　8878123 　　容量：750ml 　（泡）クロード・カザル　カルト・ブランシュ NV　お買い得６本セット ￥23,800（税抜）　￥26,180（税込）　 在庫: 0　　在庫　なし

＜テイスティングコメント＞

熟したリンゴや甘みのある白い花の香りがして、そのあとにブリオッシュやイーストのこうばしい香りがボリュームをもってあふれ出し、とてもふくよかな香りに満ちています。味わいも、まろやかでボリュームがあり、豊かな果実の甘みと角のとれた酸が余韻にかけて長く続く続いていきます。

全てを研ぎ澄ました洗練された味わいというよりも、豊かな自然や穏やかな田園風景を思い浮かべることができる、実にふくよかな味わいで、口にしているとほっと優しい気持ちになれるシャンパーニュなのです。

サロンが造られる「メニル・シュール・オジェ」のシャンパンが上手に熟成した時に感じることのできるナッツのニュアンスが綺麗に存在しているのが印象的です。