ポートワインとは、ポルトガルの北部の街で作られるワインで、発酵の途中のワインにアルコール度数77度のブランデーを加えることで発酵を止め、発酵のために失われるぶどう本来の糖分を十分に残し、独特の甘みやコクがある、長期保存向きの酒精強化ワインです。