このワインはフランスのボルドー地方で造られる甘口の白ワインです。甘口ワインの中にもいろいろな造り方がありますが、このワインは貴腐ワインといわれる甘口ワインです。 収穫間近となった葡萄の実に、空気中の特定のカビが付着して、葡萄に穴をあけることで果実中の水分が蒸発し、より甘みの強い濃厚な果実が完成します。 その葡萄を使用してワインをつくると、アルコール発酵を終えてなお、葡萄の自然の甘みが豊かに残ったワインが完成します。