シャトー・ド・ペズhは、15世紀に創立されたサン・テステフ最古のシャトーです。
クリュ・ブルジョワ級に格付けされており、秀逸ねワインを生産することで各方面から高い評価を得ている。
サン・テステフの町の真西に位置し、大きな双子の塔が目印となった外観です。
元々堅牢でがっしりとした味わいが特徴のワインでしたが、
1995年にシャンパーニュ・メゾン、であるルイ・ロデレールが所有してからは、
より丁寧なワイン造りを実践し、かつて味わいに柔らかさとフィネスが加わり、デキャンタ誌で五つ星を獲得するとういう功績を残しました。
シャトー・ド・ペズのブドウ畑には、
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロがそれぞれ45％ずつ、
残り10％にカベルネ・フランとプティ・ヴェルドが植えられています。
ロデレールの社長である、フレデリック・ルゾー氏がは「品質を守るためであれば、量は減らしても構わない」と言及しており、
その言葉通り、品質最重要視のワイン造りが行われています。
メルロの比率が多いことによる円やかできめ細やかなタンニンと、
熟した果実味のふくよかさが感じられます。
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