１９６４　クロ・ド・サルプ　Clos de Sarpe

Clos de Sarpe

長期熟成向きサンテミリオン格付け特級赤ワイン！！

クロ・ド・サルプは長期間瓶熟成させることを前提にワインを造る生産者です。10年程度熟成するまで市場に出荷することもなく、この１９６４年のものを飲んでみても、その瑞々しさを伴った若さに驚く。そしてその60年代とは思えない圧倒的な凝縮感に驚く。

現在、醸造に樽を使うようになったものの、本質的な部分においてその製法は変わることなく、一貫して伝統が引き継がれています。

クロ・ド・サルプは、おいしく飲むためには長い年月熟成期間を待てるだけの忍耐を必要とするが、その土地の個性を的確にワインに反映させた優れた生産者だ。