１９６９年　ドン・ペリニョン　白　Dom Perignon 　（シャンパン）

Dom Perignon

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ドン･ペリニヨンはフランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワイン　シャンパーニュ　を代表するお酒です。

ドン･ペリニヨン（ドンとはフランス語で修道士の意味）は、シャンパーニュの生みの父とも呼ばれる　ペリニヨン修道士の名前にちなんでつけられました。修道院内でワイン造りを行っていた際、発酵途中のワインを瓶に入れ保管しておいたところ、発泡性のワインが出来上がったと言われています。

現在はモエ・エ・シャンドン社にによって造られています。通常のシャンパンがさまざまな年のワインをブレンドして作られているのに対して、ドン･ペリニヨンは出来の良かった年にだけ造られ、そのヴィンテージの魅力を最大限に引き出すつくりとなっています。


複雑で控えめな香りを持つヴィンテージで長年「傲慢」といわれてきましたが、ようやく完全な構造が現れ始めました。ビターチョコレートやかんきつ類のコンポート、キャラメルやドライな花のイメージが広がります。