１９７３年　ドンペリ・エノテーク　（シャンパン）

ごくごく限られたヴィンテージのみ造られる・・・ドンペリの中でも最も贅沢な「ドンペリ黒」

ドンペリといえばシャンパンの最高峰。中でもエノテークは、最も古くて貴重なヴィンテージが眠る「エノテーク」と呼ばれるセラーに貯蔵された、ごくごく限られたヴィンテージだけ造られる大変希少なもので、「ドンペリ黒」とも呼ばれ、ドンペリのヴィンテージ・シャンパンの中でも最も贅沢なシャンパンです。


■シャンパンの産地であるシャンパーニュ地方は、ブドウ栽培の北限にあり毎年良いブドウが収穫できるとは限らないため、収穫されたブドウを保存しておき、毎年ブレンドして作られるのが一般的です。
そのため普及クラスのシャンパンにはヴィンテージの表記がありません。（NVシャンパン）
ヴィンテージシャンパンは、天候に恵まれ、ブドウの出来が良い年のみにしか造られない貴重なシャンパンなのです。