このワインはフランスのロワール地方で造られる甘口の白ワインです。特殊な気候条件により、完熟した葡萄にボトリヌスという特殊な菌が付着することで、果実中の水分が蒸発し、濃度の濃い葡萄を収穫することができます。この濃厚な葡萄を使って造られるのが貴腐ワインという甘口のワインです。 コトー・デュ・レイヨンはボルドー地方で造られるソーテルヌと並び「フランス三大貴腐ワイン」として広く愛されています。