ポムロールのシンデレラ・ワインと呼ばれるル・パンのオーナー、ティアンポン家も所有したシャトー
シャトー・ラベゴルス・ゼデの歴史とワイン作り
シャトー ラベゴルスは「ゴルス」というとげのある低木に由来する名を持ち、何世代にもわたる領主と農民によってアイデンティティが形作られてきました。1989年、ユベール・ペロドはこの歴史ある土地の大きな可能性を直感し、3つに分割されていた土地を再統合するという困難な課題に取り組みました。現在は娘のナタリー・ペロド・サマニが農園の責任者を務めています。
テロワール
シャトー ラベゴルスのブドウ畑は、マルゴーAOCにある62.5ヘクタールとオー・メドックにある4.5ヘクタールから成り、ブドウの平均樹齢は30年です。土壌は砂利質が70％、シルト質砂質が30％で、カベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロー45％、カベルネ・フラン3％、プティ・ヴェルド2％が栽培されています。環境に優しい農法を採用し、有機農法やバイオダイナミック農法の原則に沿い、除草剤や殺虫剤を使用せず、周囲の生物多様性を保護しています。
ワイン作り
土壌の生命を維持することに重点を置き、特定の区画には植物カバーとマルチを設置。剪定はダブルギヨット方式で行い、通気と枝の広がりを考慮。樹冠管理にはシュート間引き、吸芽除去、葉取り、グリーンハーベストが含まれます。収穫は手作業で区画ごとに行われ、ブドウ園とセラーで選別されます。発酵は温度管理されたコンクリート樽で行われ、ワインは約12か月間、30%新樽で熟成されます。
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