ニュイ・サンジョルジュはフランスのブルゴーニュ地方にあるワインの銘醸地です。ピノ・ノワール種を使って作られる赤ワインは、バラのアロマをもち、若い頃にはチェリーのニュアンスに溢れていますが、熟成とともに、ドライフルーツやなめし皮、トリュフなどの香りが加わり複雑で深みのある趣を感じるようになります。