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フランスの2大生産地のひとつブルゴーニュ地方でも、グランクリュと呼ばれる高級赤ワインといえばコート・ド・ニュイ地方。 モーリス・ギュイヨはそのコート・ド・ニュイ最南端の村、ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構えます。 長期熟成向きのニュイの典型のようなワインを造るモーリス・ギュイヨのワインは、ドメーヌの蔵で静かに眠っていたものが近年になって出荷された為、非常に良い状態を保っています。 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、コート・ド・ニュイ地区の5つの村からなる村名格のAOCです。