イタリア、ヴェネトの伝統ワインであるアマローネ。収穫した葡萄を陰干しし、糖分やエキス分を凝縮させてから造るこのワインは、非常に力強い香りとコクに満ちたワインです。アルコール度数も通常のワインに比べて高く、ジャムや干し葡萄といった濃厚な味わいが特徴です。 ダル・フォルノ・ロマーノは、アマローネ造りの神様とも言われるほど、アマローネ造りでは名の通った生産者です。