「レゼルヴ・ド・ラベイ」の「ラベイ」は、「修道院」を意味するフランス語「abbaye」に由来します。ドン・ペリニョンの歴史は、シャンパンの発明者とされる修道士、ドン・ピエール・ペリニョンに関連しています。彼は、フランスのオーヴィレール修道院(Abbaye d'Hautvillers)でシャンパン製造の技術を開発しました。従って、「ラベイ」はこの歴史的な修道院への敬意を表しています。 「レゼルヴ・ド・ラベイ」は生産量が少なく、入手困難な1本です。