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3度の飲み頃を迎えると言われる「ドン ペリニヨン」 ドンペリP2の「P2」は、「Deuxième Plénitude(第二の成熟)」を意味します。これはドンペリニヨンのシャンパンが長期間熟成され、特定の成熟のピークに達したことを示します。P2は通常、最初のリリースから約15年から20年後に登場し、独特の複雑さと深みを持っています。最初のピーク(P1)は7~9年、次のピーク(P3)は30年以上の熟成期間を経た後に到達します。