ドン・ペリニヨンは１７世紀に活動していた カトリック教会ヴェネディクト派の修道士です。かれは１９歳で修道士となり、２９歳になったとき、オーヴィレール修道院で生活をはじめ、酒庫係りを生涯勤めました。 彼はワインを作るなかで、原酒をブレンドして味を調えること、瓶詰めしたワインを熟成させる過程で糖分を添加し再度発酵させ生まれた泡をコルク瓶内にとどめる方法を編み出し「シャンパンの父」「生みの親」と言われるようになります。 彼は後年、目が不自由になったことでさらに嗅覚、味覚が研ぎ澄まされ、シャンパンに欠かせないブレンドの技に秀でていたという逸話も残されていますが、実際に彼が盲目であったかどうか、その真偽のほどは不確かなままなのだとか。また、ドン・ペリニヨンがシャンパンを編み出す前に、すでにイギリスでは発泡性ワインが存在していたという説もあり、瓶内二次発酵による発泡性ワインがドン・ペリニヨンによって誕生したという話も伝説的なニュアンスがありそうです。 しかし、修道士 ドン・ペリニヨン が、発泡性のワイン シャンパンの発明と発展の貢献したのは紛れもない事実です。
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名実ともに世界最高峰。ドンペリ（ドン・ペリニヨン）はシャンパンの王様といえるでしょう。 シャンパンはその他の発泡性スパークリングワインと厳格に区別されます。 フランスのシャンパーニュ地方で、かつ法律に則って生産されたもののみがシャンパン（シャ...つづき>>
3度の飲み頃を迎えると言われる「ドン ペリニヨン」 ドンペリP2の「P2」は、「Deuxième Plénitude（第二の成熟）」を意味します。これはドンペリニヨンのシャンパンが長期間熟成され、特定の成熟のピークに達したことを示します。P2は通常、最初の...つづき>>
ドンペリニヨンは、作柄の優れた年にだけ醸造される特別なシャンパンです。 通常のシャンパンがヴィンテージにかかわらず同じ味わいを作り上げることにこだわっているのに対し、ドンペリニヨンでは、造ると決めた年の気象条件などヴィンテージの個性を引き出...つづき>>
「レゼルヴ・ド・ラベイ」の「ラベイ」は、「修道院」を意味するフランス語「abbaye」に由来します。ドン・ペリニョンの歴史は、シャンパンの発明者とされる修道士、ドン・ピエール・ペリニョンに関連しています。彼は、フランスのオーヴィレール修道院（Abba...つづき>>
■シャンパンの産地であるシャンパーニュ地方は、ブドウ栽培の北限にあり毎年良いブドウが収穫できるとは限らないため、収穫されたブドウを保存しておき、毎年ブレンドして作られるのが一般的です。 そのため普及クラスのシャンパンにはヴィンテージの表記が､...つづき>>
ドン・ペリニヨンは単一年の葡萄のみで造るヴィンテージシャンパンに特価したシャンパンメゾンです。 通常のタイプが1921年から造られ始めたのに対し、ロゼシャンパンは1959年にメゾンの新しい試みとして製造が開始されました。 そして、その美しい色合い...つづき>>
ラベルの色もロゼのピンクで、通称「ピンドン」「ドンペリ・ピンク」とも呼ばれるロゼワインベースのシャンパンです。 8年〜10年程度の熟成を経てリリースされる通常の白よりも希少性の高いシャンパンです。 ドンペリ（ドン・ペリニヨン）はシャンパンの王様｡...つづき>>
ドン・ペリニヨンは今や高級シャンパンとして知らない人はいないほど知名度の高いシャンパンの一つですが、この名称はシャンパンの醸造方法を発明した僧侶の名前から来ています。 通常のシャンパンが平均的な味わいを出すために複数年にわたるワインをブレン...つづき>>
「P3」は、3回目のプレニチュード（熟成期）、つまり25〜30年を迎えてリリースされる、非常に貴重な1本です！ 長期熟成を経た至高の味わいのシャンパンです。 ドンペリ（ドン・ペリニヨン）はシャンパンの王様、名実ともに世界最高峰です。 ドンペリは生産者､...つづき>>
「P3」は、3回目のプレニチュード（熟成期）、つまり25〜30年を迎えてリリースされる長期熟成を経た至高の味わいのシャンパンです。 さらにこのマグナムボトルは通常ワインの2倍のサイズ（1500ｍｌ）あり、見た目、重量感とも大迫力です。 長期熟成に適したマ...つづき>>
ドンペリニヨン・ロゼは1959年に初リリースされた、プレステージ・ヴィンテージ・シャンパンのロゼです。 オレンジがかった夕暮れ時を思わせる美しい色合いのシャンパンは、通常の白のシャンパンと比較して、味わいに力強さがあり、香りにもスパイシーさと複...つづき>>
通常シャンパンは様々な葡萄品種、様々な年代に収穫した葡萄で造られたキュヴェをブレンドすることで均一な味わいを生み出すのが常ですが、ドンペリニヨンはヴィンテージシャンパンと言い、単一年の葡萄のみを使用して醸造されています。 そのため、葡萄の出...つづき>>
「ドンペリ」といえば高級シャンパンの代名詞的存在。ヴーヴ・クリコが造るプレスティージュ・シャンパーニュ（最上のキュヴェ）ですが、そのドン･ペリニョンのヴィンテージは、通常のキュヴェより更に稀少な価値のあるシャンパンです。 というのも通ｾ...つづき>>
シャンパンの産地であるシャンパーニュ地方は、ブドウ栽培の北限にあり毎年良いブドウが収穫できるとは限らないため、収穫されたブドウを保存しておき、毎年ブレンドして作られるのが一般的です。 そのため普及クラスのシャンパンにはヴィンテージの表記があ､...つづき>>
シャンパーニュの名門、モエ・シャンドン社のトップ・キュヴェ「ドン・ペリニヨン」。日本でもっとも有名な高級シャンパーニュのひとつです。 その世界で名高いドンペリの、当たり年だけに造られるヴィンテージシャンパン、1970年産です。 通常のシャ･...つづき>>
ドン･ペリニヨンはフランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワイン シャンパーニュ を代表するお酒です。 ドン･ペリニヨン（ドンとはフランス語で修道士の意味）は、シャンパーニュの生みの父とも呼ばれる ペリニヨン修道士の名前にちなん...つづき>>
世界で名高いドンペリの、良い年だけに造られるヴィンテージシャンパン ■シャンパンの産地であるシャンパーニュ地方は、ブドウ栽培の北限にあり毎年良いブドウが収穫できるとは限らないため、収穫されたブドウを保存しておき、毎年ブレンドして作られるのが...つづき>>
1715年にドン・ペリニヨンが他界した後、1797年、ドン・ペリニヨンが生涯を尽 くしたオーヴィレール修道院とその葡萄畑はモエ・エ・シャンドン社に譲られま した。
1936年にモエ・エ・シャンドン社は始めてのプレステージシャンパン「ドン・ペ リニヨン 1921」をリリースし、現在に至ります。
ドン・ペリニヨンは単一年に収穫された葡萄のみを使用して作られています。通 常のシャンパンはヴィンテージごとのばらつきをなくすために敢えていくつかの ヴィンテージの原酒をブレンドすることで味わいに膨らみを持たせますが、ド ン・ペリニヨンはヴィンテージの個性を際出せ、年毎の違いを表現することに挑 戦しているのです。
シャンパーニュ地方はワイン産地の中でも北部に位置しているため、単一年で収 穫した葡萄で偉大なシャンパンを作り上げるというのは大変なエネルギーを使い ます。また、出来の悪い年には ドン・ペリニヨン を作らないという決断もし なくてはなりません。
ヴィンテージごとに味わいの異なる偉大なシャンパンがドン・ペリニヨンです。 収穫してから実際にドン・ペリニヨンとして世に送り出されるまでには少なくと も７〜８年の熟成の時が必要とされます。醸造最高責任者 リシャール・フェフ ロワによれば、「リリースのタイミングはシャンパンが語りかけてくれるもの」 なのだとか。
http://goethe.nikkei.co.jp/human/100902/
現在、ドン・ペリニヨンの醸造最高責任者を担っているのは リシャール・フェ フロワ氏です。
シャンパーニュ地方出身の彼は代々ぶどう畑での栽培・醸造を行う家に生まれ育 ちました。醸造家となるべく半ば運命付けられた環境にあったリシャールはしか し、医学生となりいったん葡萄栽培、シャンパン醸造の環境から完全に離れ、医 学の博士号を取得しました。家業を離れる息子に寂しさを感じながらも、ご家族 は医師となる息子を応援されていたはずです。ところが、彼は博士号を取得する とにわかに葡萄の栽培とシャンパン造りに対して、深い敬意と意味を感じるよう になり、医師の道を捨て、ワインの醸造を学び直しました。なんと、８０年代に は単身カリフォルニアのナパに渡りアメリカのワイン造りを垣間見るという経験 もしたのだとか、、、
３世紀もの歴史をもつ ドン・ペリニヨンの醸造最高責任者として１９９０年か ら現在に至るまでその責務を果たしています。
フィフロワ氏は理想のシャンパンを造るためにはそれを支える伝統と最新の技術 もなくてはならないもので常に学び取り入れているが、何よりも大切なのは強い 「理想」を持ち続けることだと語ります。そして、高い理想のためには視野を広 くもつことが大切で、彼自身の半生を振り返っても、医学を学び、カリフォルニ アの旅をし、日本をはじめ世界を飛び回り、さまざまな人と出会い語るというあ らゆることが、一見回り道に思えても自分の豊かさを作るうえで価値のある行為 だと信念を持ち続けています。
シャトー・マルゴー シャトー・ラフィット・ロートシルト シャトー・ムートン・ロートシルト シャトー・ラトゥール シャトー・オーブリオン
シャトー・ローザン・セグラ シャトー・ローザン・ガシー シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ シャトー・レオヴィル・ポワフェレ シャトー・レオヴィル・バルトン シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン シャトー・グリュオ・ラローズ シャトー・ラスコンブ シャトー・ブラーヌ・カントナック シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド シャトー・デュクリュ・ボーカイユ シャトー・コス・デストゥルネル シャトー・モンローズ
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シャトー・ポンテ・カネ シャトー・バタイイ（バタイエ） シャトー・オー・バタイイ （オー・バタイエ） シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト シャトー・グラン・ピュイ・デュカス シャトー・ランシュ・バージュ シャトー・ランシュ・ムーサス シャトー・ドーザック シャトー・ダルマイヤック シャトー・デュ・テルトル シャトー・オー・バージュ・リベラル シャトー・ペデスクロー シャトー・ベルグラーヴ シャトー・ド・カマンザック シャトー・コス・ラボリ シャトー・クレール・ミロン シャトー・クロワゼ・バージュ シャトー・カントメルル
シャトー・オーゾンヌ シャトー・シュヴァル・ブラン
シャトー・アンジェラス シャトー・ボーセジュール・ベコ シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース シャトー・ベレール シャトー・ カノン クロ・フルテ シャトー・フィジャック シャトー・ラ・ガフリエール シャトー・マグドレーヌ シャトー・パヴィ シャトー・トロットヴィエーユ
シャトー・ラロゼ シャトー・バレスタール・ラ・トネル シャトー・ベルフォン・ベルシエ シャトー・ベルガ シャトー・ベルリケ シャトー・カデ・ピオラ シャトー・カノン・ラ・ガフリエール シャトー・カプ・ド・ムルラン シャトー・ショーヴァン シャトー・ラ・クロット シャトー・コルバン シャトー・コルバン・ミショット シャトー・ラ・クースポード シャトー・ダソー シャトー・デステュー シャトー・ラ・ドミニク シャトー・フルール・カルディナール シャトー・フォンプレガルド シャトー・フォンロック シャトー・フラン・メーヌ シャトー・グラン・コルバン シャトー・グラン・コルバン・デスパーニュ シャトー・レ・グランド・ミュライユ シャトー・グラン・メーヌ シャトー・グラン・ポンテ シャトー・オー・コルバン シャトー・オー・サルプ クロ・デ・ジャコバン クーヴァン・デ・ジャコバン シャトー・ラニオット シャトー・ラルシ・デュカス シャトー・ラルマンド シャトー・ラロック シャトー・ラローズ シャトー・マトラ シャトー・モンブスケ シャトー・ムーラン・デュ・カデ クロ・ド・ロラトワール シャトー・パヴィ・デセス シャトー・ル・プリュレ シャトー・リポー シャトー・サンジョルジュ・コート・パヴィ クロ・サン・マルタン シャトー・ラ・セール シャトー・スータール シャトー・ラ・トゥール・フィジャック
ラッピングの無料サービスについて
プラチナワインでは、全てのご注文に対して無料で木箱にお入れし、ラッピングのサービスをさせていただいております。
また、下記の写真でご覧いただけるオリジナルバックも、ワイン１本に対して１袋、無料でおつけしております。
＜無料サービス：オリジナル木箱について＞
オリジナル木箱は１本用と２本用のタイプをご用意してあります。
２本以上ご購入いただいた場合、基本的には１本用木箱に１本ずつお入れしラッピングをいたしておりますが、２本用木箱をご希望の場合はご注文の際、通信欄にご記載下さい。
＜無料ラッピングサービス：包装紙について＞
ラッピングの包装紙はワインレッドとダークブラウンの２種類をご用意させていただいております。
特にご指定がない場合はダークブラウンの包装紙でお包みしております。ご希望のある方はショッピングカート内の通信欄に「ワインレッドの包装紙希望」とご記入下さい。（包装紙について））
＜無料サービス：プラチナワイン・オリジナルゴールドバックについて＞
オリジナルゴールドバックは、ワインボトルのデザインを施し、しっかり丈夫な厚紙を使用、木箱にぴったりのサイズで作られた、弊社オリジナルの紙袋です。
こちらはワイン１本に対し、１袋無料でサービスいたしております。
オリジナルバッグが新しくなりました！
包装紙
木箱サイズ（外寸） 縦334mm × 横117mm × 深さ110mm
メッセージカードの無料サービスについて
メッセージカードのサービスを無料でいたしております。
ご注文の際画面上にメッセージカードの記入欄が表示されますので、ご記入下さい。
はがきサイズのクリーム色の用紙に印刷し、ご購入いただきましたワインと共に木箱にお入れしております。
※エクセルでの処理になりますので、一部、絵文字等特殊な記号は印刷することが出来ませんのでご了承下さいませ。
＜メッセージの一例＞
★結婚式にご両親への贈り物として
お父様、お母様、今まで何不自由なく、育ててくれてありがとう。 ふたりのおかげで、今日という日を迎えることができました。 二人のような夫婦になれるよう、明るく楽しい家庭を築いていきたいと思います。 今までの感謝の気持ちを込めて、自分達の生まれた年のワインを贈ります。 これからもどうぞよろしくお願いします。
★還暦のお祝いに
還暦おめでとうございます！まだまだ先の長い人生ですが、これからも変わらずお体を大切に、いつまでも健康でいてください。お祝いの気持ちを込めて、○○さんと同い年のワインを贈らせていただきます。
★退職祝いに
○○年間お疲れ様でした！みんなから感謝の気持ちを込めて、○○さんが入社した年のワインを贈ります。○○年間の思い出と共にお楽しみ下さい。本当にお世話になりました。
★結婚記念日に・・・
結婚してから○○年間、色々有ったけど、本当にいつも有難う。○○年間の出来事を思い出しながら、一緒に飲みましょう。これからも宜しくね。
結婚○○周年おめでとうございます。日頃の感謝を込めて、二人にとって記念の年のワインを贈ります。いつまでも仲良く元気でいて下さい。
★お誕生日のお祝いに
Happy Birthday☆お祝いの気持ちを込めて、○○さんが生まれた年のワインを贈ります。
★友人の結婚のお祝いに・・・
○○さん、○○さん、ご結婚おめでとうございます。お二人の交際が始まったのが○○年とお聞きしました。ささやかですが、この年代のワインを贈ります。末永くお幸せに！
下の写真はフラワーギフトご利用の際のカードです。
フラワーアレンジメントは、フラワーデザイナー野田綾子に依頼し、デリバリーワイン取り扱いの木箱に入ったヴィンテージワインに添え、専用ＢＯＸに入れて配送するスペシャルなサービスです。
ご注文はこちらから＞花と一緒に贈る
こちらに関しては１週間ほどお時間をいただきますため、お気をつけ下さい。
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