「これは美味しい！」
と多くの声いただきました！
こんにちは、デリバリーワインの太田です。
好評につき再入荷しました！
限定販売でありながら、久々にお客様の反響が大きかったワインです。
ブルゴーニュ好きのお客様にも、「これは美味しい！もっと上級の味わいがした」「オドゥル・コカールすごく良かったよ！！」という言葉をいただいています。
比較的ブルゴーニュを飲みなれていない方でも、酸味がたっぷりの果実味でまるく包まれているので、「飲みやすい」と感じていただける様です。
すっかりオドゥル・コカール・ファンの私としては、嬉しい限りです。
今回は限定特価で若干お安くされていただきました！2,420円(2,541円税込)
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュは６本のみになります！
喉まで広がるふくよかな果実
色艶良く、明るく透明感がありながら力強さを感じる深みのある艶やかなルビーレッドの色調で、香りはよく熟した赤いベリー系果実の香りが立ち昇り、ラズベリーやフランボワーズなどの甘みのあるベリーを思わせます。
華やかにふわっと広がり、薔薇のようなフローラル香も・・・。
そして、口に含むと艶やかで凝縮した果実味がいっぱい！
クリアーで澄んだ透明感を持ちつつも、全体のバランスはぽってりと角のないまあるい果実。しっかりとしたテクスチャーがあり、「ぐぐぐぐっ」「じわ〜」っと、喉の奥までふくよかな果実が広がりました！
この価格帯のブルゴーニュルージュとしてはかなりパワーのあるタイプで、ミュジニー系の柔らかい旨味も感じます。圧力鍋で煮込んだ柔らかい鶏肉のトマト煮にもピッタリ。 |
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「数日経っても美味しい」と伺っていたので２日目、３日目と頂いてみましたが、丸みのある果実がいつまでも残り、数日経つと旨味が染み渡るような柔らかさすら出ていました。
う〜ん、これは本当にお薦め！非常に満足度の高いワインです。
アシェット毎年掲載、フランスで品薄！
メオ・カミュゼやデュガがブドウ／樽買い
ドメーヌの名で売られるワインは数が非常に少なく、その上そのほとんどがフランス国内の常連顧客へ毎年決まった数販売される為輸出は今までほとんどなかったそう。ワイン・ガイドへの露出は少ないものの掲載されれば評価も高く、フランス国内でも品薄状態が続きます。
現在ドメーヌを切り盛りするセバスチャン・オドゥール氏にとってのワイン造りは「畑仕事が全て」。
丁寧な畑仕事には定評があり、ジュヴレ・シャンベルタン村のトップ生産者、クロード・デュガのネゴシアン部門
ラ・ジブリオットもワインを買い付ける程です。 |
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醸造はいたってシンプルで、手間隙かけて造った最良の葡萄の味わいを大事にしています。
とはいえ熟成樽はブルゴーニュの一流生産者御用達の 「フランソワ・フレール」や「ルソー」社製（写真左） |
和食に合う！
旨味のあるブルゴーニュ
和食には日本酒や焼酎と言う方もいるかもしれませんが、和食にもワインを合わせる方が増えてきているように思います。（私はいつでもワイン♪）レストランでもワインを取り扱うところが多くなってきているのではないでしょうか。
私が和食に合わせるワインとして第一に選ぶのが、赤ワインならピノ・ノワール。
特に、全般的に繊細な味付けのお料理が多い和食には、舌触りが滑らかでタンニンの少ないエレガントなタイプ。
また、カツオのお出汁が効いたお料理には、同じ旨味成分の香りを持ち合わせた、旨味たっぷりタイプのブルゴーニュが非常によく合います！！ | 
