パトリック・ピウズ

希望小売価格　3,800円（3,990円税込）

特価　3,560円（3,738円税込）

希望小売価格　5,000円（5,250円税込）

特価　4,620円（4,851円税込）

現在36歳のパトリック・ピウズ氏、彼のプロフィールは目を疑う程、短期間の内に華々しい実績を上げています。

ローヌのミシェル・シャプティエ氏の兄、マーク・シャプティエ氏との出逢い、ブルゴーニュのオリヴィエ・ルフレーヴ氏の愛娘との繋がり、偶然の人間関係を機に始まった彼のワイン醸造家への道のりは、一気に階段を駆け上がるかのごとく実績を積んで、自らのメゾン、「パトリック・ピウズ」を設立（2008年7月）するに至ったと言います。

こんなエピソードを聞きました。

通常収穫のタイミングを計るには、糖度計を使い、葡萄の糖度で熟度を測ります。ピウズ氏はこれを使いません。口に含めばそれが充分な熟度であるのかどうか、わかるからだと言うのです。

畑の多くはメタヤージュ契約で自らが栽培を行います。今後は自社畑のみで造るドメーヌ・ピウズの計画も企んでいるといいます。

こんな事も伺いました。

ワイン・アドヴォケイトからピウズ氏に電話があり、メゾンに訪れて試飲をしていったそうです。（10月31日号に掲載予定）

また、アラン・デュカスが店で使いたいとメゾンに直接依頼をしてきたというのです！

インベスターの一人がミシェル・シャプティエの実兄のマーク・シャプティエである事も、話題の1つですね。

好評につき完売いたしました。

終了しました

新ヴィンテージパトリック・ピウズ
プティ・シャブリ　 キュヴェ・スペシャル　
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希望小売価格　3,300円
（3,465円税込）

今回未入荷

醸造：ステンレスタンクで醸造
熟成：ステンレスタンクで6ヶ月間。6月12日に瓶詰め
テイスティングコメント：洋梨のアロマとミネラルのノート。口の中にフルーティーさが広がりつつもミネラル感もしっかり感じる。

畑：Courgis（コミューン）の2つの地区の畑のブドウを使用（1級のCote de Jouan とBeauregards
土壌：心土が粘土と石灰岩のサンドイッチ状になった土壌
栽培方法：リュット・リゾネ
総生産量：19,000本/年 （インポーター資料参照）

希望小売価格　3,800円
（3,990円税込）

特価　3,560円
（3,738円税込）

醸造：40％は樽醗酵、60％はステンレスタンクで醗酵
熟成：ステンレスタンクで6ヶ月間。6月18日に瓶詰め
テイスティングコメント：白い花と洋梨のアロマ、濃厚で桃の味わいと最後にミネラルを感じる味わい。

畑：1級畑Les Fourneuaxの上部と下部のブドウを使用
土壌：心土は石灰岩中心で、粘土が若干混じった土壌
栽培方法：リュット・リゾネ
総生産量：6,600本/年 （インポーター資料参照）

醸造：ステンレスタンクで発酵した後、オーク樽内でマロラクティック醗酵
熟成：バリックで4カ月間熟成。6月19日に瓶詰め
テイスティングコメント：みずみずしい桃とアプリコットのアロマ。フルーツとバニラ、そしてミネラルの後味を感じることができる。

畑：1級格付けMontmains
土壌：石灰岩をメインとした土壌
栽培方法：リュット・リゾネ
総生産量：3,300本/年 （インポーター資料参照）

醸造：ステンレスタンク内で発酵し、その後オーク樽の中でアルコール及びマロラクティック発酵
熟成：バリックで4カ月間熟成。6月19日に瓶詰め
テイスティングコメント：みずみずしい桃とアプリコットのアロマ、最後にフルーツとミネラルのニュアンスが感じられる。

畑：１級格付けのヴァイヨンの畑
土壌：粘土とすい石（火打石）が含まれた石灰質の土壌
栽培方法：リュット・リゾネ
総生産量：6,200本/年 （インポーター資料参照）

試飲会で頂いたのは、今回ご案内の「テロワール・ド・クルギス」「テロワール・ド・フレイ」に加え、「プルミエ・クリュ・モンマン」「プルミエ・クリュ・ヴァイヨン」の四種。

口に含んだ瞬間から、シャブリらしいミネラルと酸が美しすぎるほど果実の旨味に溶け込んで、飲めば飲む程どれも美味しい！

シャブリの長所のみを生かしているというか、正直、こんな理想的シャブリに出逢ったのは初めてで、私の中にある「シャブリらしさ」、まさにそれが表現されていました。

中でも40％樽醗酵を施したテロワール・ド・フレイは最高のバランスで、コストパフォーマンスにも優れていてお薦め。樽により味わいがふくよかになり、酸味も程よく石灰・ミネラルの要素が嫌味なく上品に感じられます。

対してテロワール・ド・クルギスはよりフルーティで、キラキラした果実味を感じ、締まった酸の中に果実の旨味がぎゅっと溶け込んだふくよかさがありました。アフターのミネラル感はシャブリならでは。これもバランスが良いです。

一級畑モンマンはさらに濃密なミネラルと共に甘みとふくよかさが強まり、「最もシャブリらしいシャブリ」と呼ばれる一級畑ヴァイヨンはさすが噛み応えのあるミネラルが存在し、その中で果実味がバランスをとっており、どちらも上品で高品質。

テロワール毎の個性を表現する事を最も重視しているとの事、飲んでみて実感しました。実は今回日本に入ってきたのはごく僅か。村名４種、プルミエ１１種、グランクリュ６種も作っているそうで、今後それらが入荷してくる事に期待を持っています！！

ある日、ローヌのミシェル・シャプティエ氏の兄であるマーク・シャプティエ氏との出会いによって、彼の人生に大きな転機がもたらされる。
シャプティエ氏のバックアップのもと、彼は世界中を旅し、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルの様々なワイナリーでワイン造りの修行を積む。

そして1997年に帰国後、モントリオールの中心街に『ピノノワール』という名のワインバーを開業する。その当時、彼の自宅にホームステイしながら、バーの手伝いをしていたフランス人女性の留学生の一人が、ブルゴーニュのオリヴィエ・ルフレーヴ氏の愛娘の親友であることが判明。

熱望していたワイン造りの修行を再開するべく、彼女を介して2000年夏にバックパック一つでルフレーヴ氏のもとを訪ね渡仏。当初2週間だけの滞在予定だったのだが、ルフレーヴ氏に引き留められ、結局4年間在籍し、シャブリ部門の醸造長にまで抜擢された。

この間にボーヌのＣＦＰＰＡで醸造学を学ぶ。才能を爆発的に開花させた彼は、その後も進化を続け、実力が知れ渡るようになり、2004年にはヴェルジェの醸造長、2005〜2007年にはシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を務める。

そして2008年7月、これまでの華々しい実績を引提げ、自らのメゾン『パトリック・ピウズ』を設立する。

彼のワイン造りは、いくつかの畑はメタヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加してグロワーとの関係を密接にし、彼らと長期にわたる信頼を築き、高樹齢の最良の区画からなるクオリティの高い葡萄の確保が可能となっている。

熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培された葡萄の特質に最も適した年号に使用された古樽を選ぶ。

ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視。村名４種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ１１種類、グラン・クリュ６種類を生産。

村名からグラン・クリュまで全アイテム蝋キャップを採用。