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味わいはまるで
ムートン！
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この価格が不思議！
安定感抜群！
カベルネの上品な味わい！
5,980円（税抜）+消費税
ウッドワード・キャニオン |
オーパスワンより美味！？ |
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ポートフォリオ2013 |
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赤ワイン
〜1,500円
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〜10,000円
10,000円〜
白ワイン
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泡
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シャトー・カノン
ローザン・セグラと同じ
「シャネル」所有のシャトー
サンテミリオンの第１特別級B
【最高のボルドーが楽しめます！！】
シャトー・カノン 2004
Chateau Canon 2004
8,800円（9,240円税込）
５％ＯＦＦ
8,360円
（8,778円税込） |
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状態は最高、今飲んで美味しい
6年熟成を経た、サンテミリオンの特別級ワイン。
100年に1度と言われるグレートヴィンテージ205年の影に隠れてしまった2004年ですが、実はワイン好きの間では陽性過ぎない、複雑な味わいのあるボルドーとして高評価です。
先日開けて飲んでみましたが、スモーキーで葉巻の感じやら、ココアっぽいニュアンス、シダの香りあり。黒系の果実の凝縮感と、果実の円やかな甘味がたまらなく、ソフトな飲み口ながら、骨格はしっかり！いま飲んでとても美味しいボルドーでした！！
デキャンタすると香りが上がってきてなお美味しい。シルクのようなソフトなタンニン。上品感という言葉がピッタリでした。
柔らかい質感のお肉に合う
飲んでみて思いました、この上質感！！牛フィレ肉や仔牛、仔羊、鶏肉など柔らかい質感のお肉とあわせると、一層味わいが引き立つと。
シルキーで上品なタンニンと溶け合い、ワインの味わいを優雅に引き立てる、最高の相性となる事でしょう。シアワセな組み合わせです♪
注意：澱が有りますので、お飲みになる3日前くらいからボトルを立てて澱を
静めてください。
デキャンタージュするか、沈んだ檻をグラスに入れないようにして頂く
と大変美味しくお召し上がる事が出来ます。 |
シルキーさ上品さ
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この艶やかな透明感、黒系のルビー色。石灰岩の上の薄い粘土質の土壌。果実味、酸ともに豊かで、飲み心地は優しく、そして意外にもパワフル。
滑らかでありながら、メルローの厚みと芳醇さ、アルコールの高さが感じられます。
複雑な奥行を感じさせる味わい、森の下生え、土っぽさなども。。。もう少し熟成させるとトリフの香りが感じられそうです。
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この2004年ヴィンテージの評価は高く、
パーカー氏88ー90ポイント、
ワイナート誌37号
「サンテミリオン特集」
89点を獲得しています。
以前シャトー・カノンの1976年を飲みました。34年もの熟成を経たカノンは、タンニンが滑らかに溶け込み、味わいは優しく、どこまでもいスモーキーでジュシー。そのとき一緒だった赤ワインが苦手と思っていた女性も、「これなら飲めるし、飲んだことがないほど美味しい！！」と感動していました。
酸もミネラルも豊かな「シャトー・カノン」直ぐ飲んでもよし、じっくりと熟成させるもよし。自宅のセラーにあると嬉しい逸品です。
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シャトー・カノンはそのミネラル分の多い土壌から長期熟成向きとされ、古いヴンテージのものが高額で取引きされ、新しいヴィンテージは出るとあっという間に売り切れてしまいます。 大変希少価値の高い2004年です。
ぜひこの機会にお買い求め下さいませ。
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■シャトー・カノン 2004
Chateau Canon 2004
特別販売価格
１本
8,800円（9,240円税込）
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| 品種 |
メルロー75％、カベルネ・フラン25％ |
| 生産地区 |
フランス／ボルドー地方、サンテミリオン |
| 土壌 |
石灰岩の上の薄い粘土質の土壌 |
| 格付け |
サンテミリオンの第１特別級B |
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☆☆☆ テイスティングコメント ☆☆☆
黒系のルビー色、エッジは赤。粘性も豊かで、透明感があり中心にいくにしたがい深みを増していきます。
最初の印象はシガー、上質な葉巻のような香り。スモーク感、ココアやカプチーノっぽさも感じられます。グラスに注がれるとふわ〜と黒系のブラックベリー、ブラックチェリーのコンフィのような少し甘い果実の香りが漂います。
口に含むと、滑らかなタンニンとぎゅっと凝縮された果実感、また若々しい強さと芳醇さ飲み応えのしっかり感を感じます。
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果実からの上品な甘味、酸、ミネラル感なども豊かで、余韻は長く続きます。口当たりは飲みやすく柔らかですが、骨格はしっかりとしており、やはりボルドーの強さは感じられます。
合わせるお料理は、柔らかい質感に合わせて、舌の上で溶けるようなオソブッコやジューシーなフィレノステーキ。ブリ・ド・モーやロック・フォール、ポン・レヴェックなどのチーズとも一緒に召し上がって頂きたいボルドーです。
（2010年4月 伊藤テイスティング） |
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シャトー・カノン
Chateau Canon
シャトー公式ホームページはこちら：
http://www.chateaucanon.com/
1760年の古くから歴史のあるシャトー。「シャトー・カノン」の名は、シャトーオーナーのジャック・カノンに由来している。
1996年にオートクチュールで有名な「シャネル」に売却され、資本投入と栽培、醸造方法の改善により、評価は高まってきている。
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ベレール、マグドレーヌ、クロ・フルテ、ボーセジュールなど一流の畑に囲まれ、立地条件に恵まれている。
石灰岩土壌のテロワールで剛強なタンニンを持つ長期熟成向きのワインが造られる。
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